Opskrift på Glutenfri Burgerboller
En burger, tilberedt af lækre, hjemmebagte glutenfri burgerboller smager bare bedre. De er velsmagende, luftige og kan anvendes til såvel hjemmelavede burgers som til madpakken dagen efter.
Du kan sagtens bage dobbelt portion og fryse ned, så du har burgerboller ved hånden, når der skal laves burgers eller sandwiches glutenfrit. Herunder får du min opskrift på lækre og luftige glutenfri burgerboller.
Ingredienser til 6 glutenfri burgerboller
- 4 d l tempereret vand
- 1 spsk loppefrøskaller, Husk pulver
- 10 g gær
- 1 tsk honning
- 1 tsk uraffineret flagesalt
- 1 tsk stødt koriander
- 2 tsk tørret oregano eller basilikum
- En håndfuld blandede hørfrø, solsikkekerner og græskarkerner
- ½ dl ekstra jomfruolivenolie
- 1 æg
- 50 g glutenfri havregryn
- 250 g groft rismel
- 100 g groft majsmel (polenta)
- 3 spsk majsstivelse
- 2 spsk. sesamfrø til drys
Fremgangsmåde – sådan bager du dine glutenfri burgerboller
- Rør dejen i røremaskine eller food processor. Rør først vand og Husk pulver i et par minutter til en geleagtig masse.
- Tilsæt gær, salt, honning, olie og krydderier. Herefter tilsættes de forskellige varianter af mel, frø og kerner. Du kan dosere med olivenolien til dejen har en passende, ikke for fast konsistens.
- Lad dejen hæve under et fugtigt klæde et par timer.
- Smør hænderne i olie eller vand og sæt bollerne forsigtigt på en smurt bageplade. Tryk dem lidt flade og lad dem efterhæve ½ time eller på hæveprogram i ovnen. Tænd ovnen på 225 grader.
- Når ovnen er varm, pensles bollerne med olivenolie, vand eller æg og drys med sesamfrø. Bages ved 225 grader i 25 minutter til de er gyldne og lækre.
- Spises med det samme eller fryses ned til senere brug. Anvend økologiske ingredienser, så undgår du at belaste din krop med unødig kemi.
Se min opskrift på Glutenfri Burger, hvis du også vil have inspiration til tilbehør. Se også min opskrift på almindelige glutenfri boller.
Få flere gode råd til et glutenfrit liv samt mange flere glutenfri opskrifter her på siden.
Var du tilfreds med denne opskrift? Så er du velkommen til at klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.
Brug for hjælp til fordøjelsen og glutenfri inspiration? Jeg har udgivet en ny bog om tarmsundhed og glutenholdig mad
“Gaven til Maven” er min seneste bog om fordøjelsen og sammenhængene mellem irritabel tarm, oppustethed, diarré og andre udfordringer i tarmsystemet og så vores indtag af korn som hvede, rug og byg.
Løsningen kan være at leve glutenfrit. Bogen er et stort passionsprojekt, der har været undervejs i flere år og som udkommer på Politikens Forlag den 7. september 2021.
