Opskrift på herlige Honningkager

Skønne, superlette og velsmagende honningkager med en pikant smag af muskat. Honningkagerne kan bages med eller uden gluten.

Ingredienser til 25-30 stk.
175 g koldt, gammeldags kærnet smør
75 g kokossukker eller rørsukker
1 tsk vaniljepulver eller korn fra ½ stang
1 spsk honning
1 æg
140 g groft rismel
Glasur
100 g flormelis
2 spsk honning
1½ -2 spsk vand
Friskreven muskatnød som drys

Fremgangsmåde
Rør smørret blødt med sukker og vanilje. Tilsæt melet lidt efter lidt, derefter honning og æg. Rør til dejen er blød. Sæt dejen i køleskabet i en halv time. Tænd ovnen på 180 grader og beklæd bagepladen med bagepapir. Form kugler af dejen, sæt dem på bagepladen og tryk dem lidt flade, cirka 3-4 cm i diameter, eller som du synes.
Bag honningkagerne ved 180 grader i cirka 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde. Hold øje med dem.
Lad dem køle helt af, før du pynter med glasur og drysser med friskreven muskatnød.
Kagerne kan holde sig friske i køleskabet i en uges tid.

OBS! Ønsker du at bage honningkagerne med gluten, så erstatter du blot det grove rismel med sigtet speltmel eller hvedemel.

Du kan finde opskriften her på Mormors brunkager
og her på Glutenfri brunkager

Var du tilfreds med denne opskrift på Herlige honningkager? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.