Opskrift på sund rugsandwich med avocado

12 jul, 2018 | Sunde Opskrifter, Sunde Salater, Sundt Brød og Bagværk

Denne opskrift på sund rugsandwich med avocado smager fantastisk godt og kan tilberedes i forvejen.  Sunde rugsandwich er velegnede til madpakken, de mætter godt og kan serveres med forskelligt fyld. Her er de i en delikat og mættende version,  en rugsandwich med pesto, salat, avocado, tomat, rødløg og økologisk laks. Rugbollerne kan også tilberedes med hjemmelavet mayonaise, salat, tomater og kartoffel eller med salat, tomat og humus. Du kan bage en stor portion rugboller en dag, hvor du har god tid og eventuelt fryse dem ned i mindre portioner. Så har du til mere travle dage. De kan også nydes til en god brunch eller som tilbehør til en suppe om aftenen.

Ingredienser til 8 stk.

5 dl tempereret vand
10 g gær
1 tsk. honning
1 tsk. salt
1-2 dl tørret brændenælde
1 dl hørfrø
1 dl sesamfrø
1 dl græskarkerner
2 dl havregryn
Ca. 5 dl groft rugmel

Fremgangsmåde

Rør gæren ud i det tempererede vand. Tilsæt honning, salt, frø, kerner, brændenælde og havregryn. Rør godt og tilsæt lidt efter lidt rugmelet. Dejen skal være en tyk grødagtig masse, men alligevel fast. Dog må den ikke blive for fast. Lad dejen hæve et par timer et lunt sted under et fugtigt klæde. Færdigælt dejen evt. ved at tilsætte lidt mere rugmel. Gør hænderne våde med vand eller olivenolie og form dejen til 8 aflange brød. Tryk dem lidt flade og lad dem efterhæve ½ time eller eventuelt på hæveprogram i ovnen, hvis du har et sådant. Pensl med olivenolie og bag bollerne ved 200 grader i ca. 35 minutter til de er gyldne.

Var du tilfreds med denne opskrift på sunde rugsandwich? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Sund marmelade

Sund marmelade

Sund hindbær- eller jordbærmarmelade, sødet med abrikoser og dadler i stedet for sukker. Let og delikat. Ingredienser til 1 portion 3 dl hindbær eller jordbær, friske eller optøede 1 dl tørrede abrikoser og dadler (udblødte) Saften af en ½ citron 1 tsk vanillepulver...

Gazpacho med jordbær

Gazpacho med jordbær

Denne opskrift på jordbær gazpacho med chili er frisk og delikat og velegnet til sol og sommer og varme dage. Opskriften stammer fra Anette Hoeg Nielsens bog Det grønne Årstidskøkken. Ingredienser til 4 personer 40 g cashewnødder 75 g løg (renset vægt) 1 sød rød...

Sommer på terrassen

Sommer på terrassen

Denne skønne e-bog, fyldt med nye opskrifter og sunde råd, kan du downloade helt gratis. Det er min sommergave til dig. Holder du af en drink på terrassen før eller efter middagen, så finder du også et par skønne opskrifter i bogen på cocktails og mocktails - altså...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Sommer på terrassen".

Du er blevet tilmeldt!