Opskrift på Porresuppe med Selleri og Gulerødder

Denne skønne porresuppe med selleri og gulerødder er ikke bare sund, den smager også fantastisk godt. Du kan sagtens servere denne suppe for familien med et stykke godt brød til. Suppen kan også fryses, så der er nem mad til travle dage.

Ingredienser 4 prs:

4 porrer
4 små gulerødder
1 lille selleri
3 spsk jomfrukokosolie
1 liter grøntsagsbouillon
150 g røde linser
50 g suppenudler
1 tsk paprika
1 tsk karry
Flagesalt og friskkværnet peber
Jomfrukokosolie
Lidt fløde til legering (kan udelades)

Fremgangsmåde:

Vask og striml porrene, skær selleri og gulerødder i tern og svits selleri og gulerod i kokosolien i nogle minutter.
Tilsæt karry, paprika, linser og bouillon og kog det hele i 5 min.Tilsæt herefter porrer og nudler og kog videre i 10 min.
Smag suppen til med salt & peber, leger den eventuelt ved at blende og tilsætte lidt fløde. Server porresuppe med selleri og gulerødder med lidt friske krydderurter og eventuelt lidt godt brød.

Prøv også denne lækre Sellerisuppe med mandler
Eller denne sunde Grønkålssuppe med urter

Var du tilfreds med denne opskrift? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” lige herunder. Du er også velkommen til at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtage nyt om mad og sundhed samt spændende opskrifter hver måned.