Rabarber sauté med spidskål og nye kartofler

1 jul, 2018 | Sund Aftensmad, Sunde Opskrifter

Denne delikate rabarber sauté med spidskål og nye kartofler kan varmt anbefales og kan nydes som den er, men er også velegnet som tilbehør til alle former for fisk, fjerkræ, kød eller linser. Opskriften stammer fra bogen “Smagen af rabarber”.

Ingredienser (4 prs.)
4 stilke rabarber
½ kg nye kartofler
1 lille spidskål
½ bundt grønne asparges
2 stilke rosmarin
3 spsk. olivenolie
1 bundt ramsløg
salt, peber

Fremgangsmåde
Skær rabarberstilkene i diagonale skiver. Vask kartoflerne. Fjern stokken fra spidskålen og snit den i grove strimler. Skær aspargesene igennem på langs.
Vend kartoflerne i olie og rosmarin og læg dem i et ovnfast fad. Tilsæt lidt vand og krydder med salt og peber. Dæk fadet med folie og bag dem i ovnen pved 200 grader i 35-40 minutter. Når kartoflerne er al dente tilsættes rabarber, spidskål og asparges og det hele røres godt rundt. Sættes i ovnen yderligere 10 minutter. Drys med friskhakkede ramsløg
lige inden servering.

Var du tilfreds med denne opskrift på Rabarber sauté med spidskål og nye kartofler? Husk også at tilmelde dig mit ugentlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Grillede fennikel med squashcreme

Grillede fennikel med squashcreme

Grillede fennikel med squashcreme og puffede kerner Fennikel med den milde lakridssmag overses alt for ofte. Her kan den nydes i en squashcreme, der viser en ny og spændende side af den lidt neutrale squash. De halve fennikel kan dampes dagen før, de skal serveres....

Kartoffeltarteletter med artiskokker

Kartoffeltarteletter med artiskokker

Skønne kartoffeltarteletter med artiskokker, bergamottemayo og trøfler smager fortryllende og ser endnu mere fortryllende ud. Opskriften stammer fra Kirsten Skaarups bog Grøn Gæstemad. Ingredienser til 4 personer 400 g kartofler Ekstra jomfruolivenolie evt. lidt...

Ægte ægge salat

Ægte ægge salat

Der findes salater, og så findes der ægte salater. Dette er en chopskrift fra Tobias Hamann's bog Chopskrifter. Den smager helt fantastisk godt, så prøv den, men husk at anvende semihårdkogte og afkølede æg, da det giver den absolut bedste struktur. Ingredienser 1...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Boost dit immunforsvar ".

Du er blevet tilmeldt!