Rabarbertærte – opskrift på rabarbertærte med flettet låg
Rabarbertærte – opskrift på rabarbertærte med flettet låg. Den lækreste rabarbertærte, eventuelt serveret med creme fraiche eller kokosfløde. Denne rabarbertærte er så velsmagende og dejlig sammen med en kop kaffe eller te. Jeg kan kun sige, prøv den…
Ingredienser til 6 personer
Dej
150 g gammeldags kærnet smør, stuetemperatur
50 g kokossukker
2 æg
300 g speltmel
1 tsk bagepulver
Fyld
450 g rabarber, renset vægt
100 g kokossukker
2 spsk speltmel
50 g hakkede mandler og valnødder
Korn fra 1 stang vanilje
1-2 tsk kanel
½ tsk kardemomme, gerne mortede kardemommefrø
1 spsk piskefløde eller kokos- eller havrefløde
Derudover
1 æg, til pensling og evt. lidt perlesukker (kan udelades)
server evt. creme fraiche til, alternativt pisket kokosfløde eller is, lavet på kokos eller fløde
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 180 grader.
Pisk smør og sukker sammen, tilsæt æggene et efter et. Tilsæt mel og bagepulver og ælt dejen på køkkenbordet. Sæt dejen på køl i en halv time. Imens rengør du rabarberne. Skær dem i små stykker og bland dem grundigt med kokossukker, speltmel, krydderier, hakkede mandler og nødder.
Smør et tærtefad og rul to tredjedele af dejen ud på køkkenbordet. Beklæd tærteformen med dej og tryk den godt op langs kanterne. Fordel rabarberblandingen over tærtedejen og rul det sidste stykke dej ud, som du skærer i lange, tynde strimler. Flet et låg af tynde strimler af dej henover rabarblandingen. Pensl med sammenpisket æg, drys eventuelt med perlesukker og bag tærten i cirka 40 minutter ved 180 grader, til den er gylden og gennembagt.
Server rabarbertærten med cremefraiche, rørt med vanilje, is af kokos eller fløde eller med pisket kokosfløde.
Du kan finde opskriften på rabarbermuffins HER
Du kan finde opskriften på Rabarberkage uden gluten og sukker HER
Du kan læse mere om rabarber HER
Var du tilfreds med denne opskrift på rabarbertærte med flettet låg? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.
