Ristede kammuslinger med mandler

4 nov, 2017 | Sunde Opskrifter, Sunde Salater

Ristede kammuslinger med mandler smager delikat og kan anvendes som en forret eller til frokost. Opskriften på ristede kammuslinger med mandler tilfører kammuslingerne en spændende smag af citrus, sennep og mandler. Denne skønne opskrift er fra Jesper C. Winters bog “Fisken”.

Ingredienser 4 personer

25-30 mandler
Revet skal af en økologisk citron
100 g brunet, gammeldags kærnet smør
1 spsk grov sennep
8 kammuslinger
lidt olie (AHO: ekstra jomfru olivenolie eller jomfru kokosolie)
1 spsk koldt smør, gammeldags kærnet
1 bakke karse

Fremgangsmåde:

Hak mandlerne groft og riv skallen af citronen. Kom det brunede smør op i en gryde sammen med citronskal og mandler og sennep. Varm det forsigtigt op til mandlerne har taget lidt farve. Rist kammuslingerne på en varm pande i lidt jomfrukokosolie eller olivenolie i cirka 2 minutter. Kom det kolde smør på panden og lad det brune sammen med muslingerne i yderligere 5-6 minutter. Ryst jævnligt panden, så du vender muslingerne rundt. Anret muslingerne på en bund af karse og hæld de hakkede mandler over med citronskal, smør og sennepssaucen henover og server omgående.

Var du tilfreds med denne opskrift på kammuslinger med mandler? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Salatbåde med hønsesalat

Salatbåde med hønsesalat

Skøn og enkel snack, der kan serveres som forret eller til en drink eller mocktail. Ingredienser til 4 stk. 4 hjertesalatblade 8 spsk. hønsesalat, enten købt fra Aarstiderne eller hjemmelavet, se fx link herunder Her finder du opskriften på hønsesalat Krydderurter og...

Saltmandler – opskrift på skønne saltmandler

Saltmandler – opskrift på skønne saltmandler

Saltmandler er en lækker, nem og sund snack. Ingredienser 200 g økologiske mandler 4 spsk uraffineret flagesalt 2 dl kogende vand Fremgangsmåde Tænd ovnen på 160 grader. Rør saltet ud i det kogende vand i en skål og hæld mandlerne i. De skal stå i blød i cirka 20...

Dressing – min favoritdressing med græskarkerneolie

Dressing – min favoritdressing med græskarkerneolie

Denne dressing hører til mine absolutte favoritter, når der skal lidt god olie over salaten, de nye kartofler eller asparges. Du kan sagtens lave en større portion og opbevare i køleskabet i en uges tid. Dressing til cirka 4 personer 2 dl græskarkerneolie fx. fra...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!