Salat med bagte græskar

Denne salat med bagte græskar et let og velsmagende tilbehør til grønne frikadeller eller som selvstændig frokostret.

Ingredienser til 4 personer

3-400 g Hokkaido græskar
300 g salat eller 1 spidskål
12-14 valnødder
50 g feta
Krydderurter som persille eller timian
Ekstra jomfruolivenolie
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber

Topping
eventuelt granatæblekerner

Dressing
Ekstra jomfruolivenolie
saften af 1/2 citron
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Skræl Hokkaido græskarret, skær det i mindre firkanter. Vend det i ekstra jomfruolivenolie, krydr med krydderurter, salt og peber og bag
det i ovnen ved 175 grader i cirka 40 minutter, afhængig af stykkernes størrelse.
Skyl salaten, dup den tør, læg den på en tallerken og fordel de bagte græskar henover.
Pisk dressingen sammen og fordel den henover og slut af med smuldret gedefeta og hakkede valnødder og eventuelt granatæblekerner.

Her kan du finde opskriften på en skøn Rødbedesalat 
Her kan du fide opskriften på Salat med kål og æbler

Var du tilfreds med denne opskrift Salat med bagt græskar? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.