Salat med bagte græskar

24 nov, 2022 | Sunde Opskrifter, Sunde Salater

Denne salat med bagte græskar et let og velsmagende tilbehør til grønne frikadeller eller som selvstændig frokostret.

Ingredienser til 4 personer

3-400 g Hokkaido græskar
300 g salat eller 1 spidskål
12-14 valnødder
50 g gedefeta
Krydderurter som persille eller timian
Ekstra jomfruolivenolie
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber

Topping
eventuelt granatæblekerner

Dressing
Ekstra jomfruolivenolie
saften af 1/2 citron
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Skræl Hokkaido græskarret, skær det i mindre firkanter. Vend det i ekstra jomfruolivenolie, krydr med krydderurter, salt og peber og bag
det i ovnen ved 175 grader i cirka 40 minutter, afhængig af stykkernes størrelse.
Skyl salaten, dup den tør, læg den på en tallerken og fordel de bagte græskar henover.
Pisk dressingen sammen og fordel den henover og slut af med smuldret gedefeta og hakkede valnødder og eventuelt granatæblekerner.

Her kan du finde opskriften på en skøn Rødbedesalat 
Her kan du fide opskriften på Salat med kål og æbler

Var du tilfreds med denne opskrift Salat med bagt græskar? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Dressing – min favoritdressing med græskarkerneolie

Dressing – min favoritdressing med græskarkerneolie

Denne dressing hører til mine absolutte favoritter, når der skal lidt god olie over salaten, de nye kartofler eller asparges. Du kan sagtens lave en større portion og opbevare i køleskabet i en uges tid. Dressing til cirka 4 personer 2 dl græskarkerneolie fx. fra...

Tomatsalat – Middelhavsmad, når det er bedst

Tomatsalat – Middelhavsmad, når det er bedst

Denne fabelagtige tomatsalat er fra Anettes seneste bog ”7 veje til et langt liv”, og den egner sig fortrinligt som tilbehør til grønne frikadeller og nye kartofler med persille. Ingredienser til 4 personer 1 salathoved 12 tomater, gerne forskellige sorter og farver...

Tomat frikadeller

Tomat frikadeller

Skønne, velsmagende tomat frikadeller med masser af saft og kraft. Prøv dem, for de er enkle at lave og supergode. Ingredienser cirka 8 stk 300 g tomater I håndfuld friske krydderurter persille, oregano, basilikum eller timian 1 spsk. ekstra jomfruolivenolie + til...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!