Salat med Skorzonerrødder

18 dec, 2011 | Sunde Opskrifter, Sunde Salater

Lækker salat med skorzonerrødder til fisk, fjerkræ eller grønsagsfrikadeller. Salat med Skorzonerrødder smager forrygende, og når du har fået fjernet den lidt besværlige jord fra skorzonerødderne og kogt dem let, så har du en overset delikatesse.

Ingredienser:
6-8 skorzonerødder
Blandet salat, rosso, feldsalat, alm. Salat
Blandede krydderurter som purløg, frisk basilikum, frisk oregano, persille m.m.
Ekstra jomfruolivenolie samt græskarkerneolie
1 spsk. god majonæse f.eks. Helios
Uraffineret salt samt friskkværnet peber

Fremgangsmåde:
Skræl skorzonerødderne, skær dem i mindre stykker og kog dem i letsaltet vand i 2 minutter. Overhæld dem med koldt vand så de bliver kølet ned. Skyl salat og krydderurter, del og hak og bland en dressing af olivenolie, græskarkerneolie og mayonaise, salt og peber og vend det hele heri. Gem lidt krydderurter til pynt. Salaten er velegnet til såvel bønner som linser samt fisk, fjerkræ og vildt. Anvend gerne økologiske råvarer, så undgår du unødig kemi.

Var du tilfreds med denne opskrift? Så er du meget velkommen til at klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned. Find inspiration til mere sund mad under sunde opskrifter.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Blodtryks Smoothie

Blodtryks Smoothie

Prøv denne skønne blodtryks smoothie, der nærer og smager og hjælper til et blodtryk i balance. Smoothien smager godt og er lækker, energigivende og super let at tilberede. Den er perfekt til morgenmad - on the go - eller efter træning. Ved at blende bær, frugt og...

Bagte rodfrugter med hummus

Bagte rodfrugter med hummus

Delikat og lækker middags- eller tilbehørsret med hummus, bagte rodfrugter og crunch. Den lune salat er let at tilberede og både smager og mætter. Ingredienser til 4 personer 1 lille Hokkaido græskar cirka 800 g 3 tivoli rødbeder cirka 250 g 6 spsk ekstra...

Ramsløg pesto

Ramsløg pesto

Ramsløg pesto er en delikat dressing, der kan tilføre smag og cremethed til dine retter. Ramsløg pesto kan også anvendes sammen med salater, i sandwiches, i kartoffelsalater eller ovenpå ægge- og tomatmadder. Ramsløg pesto smager godt, har skarphed og fylde, og er let...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!