Sommer Salat

19 jun, 2012 | Sunde Opskrifter, Sunde Salater

En let og lækker sommersalat passer til de fleste middagsretter, og du kan variere indholdet efter, hvad du har i køleskabet. Denne sommer salat er let og enkel at lave, men smagen er i top. Server den eksempelvis til økologisk ørred eller laks sammen med nye kartofler.

Ingredienser 4 prs.

Et salathoved eller forskellige blandede salater, afhængig af hvad du bedst kan lide
Tomater
½ agurk
1 stort rødløg
Gedefeta – ½-1 bæger
10-12 soltørrede tomater

Dressing:

Ekstra jomfruolivenolie
Hvid eller rød Balsamico eddike
Citronsaft af ½ citron
Uraffineret salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

Skyl og tør salaten. Riv eller skær den i mindre stykker. Rengør tomaterne og skær dem i mindre stykker. Anvender du cherrytomater, kan du bruge dem som de er. Hak den halve agurk i meget fine stykker. Skær rødløget i ultra tynde ringe og hak de soltørrede tomater i småbitte stykker. Bland det hele sammen. Smuldr gedefetaen over salaten, pisk dressingen sammen og hæld den over salaten, der skal trække 10 minutter før servering. Du kan supplere salaten med friskbælgede eller optøede ærter.

Var du tilfreds med denne opskrift? Så er du meget velkommen til at klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Citronkylling med Kaperskartofler

Citronkylling med Kaperskartofler

Citronkylling med kaperskartofler er en let og velsmagende ret, der er hurtig at tilberede. Køb en god økologisk kylling, kyllinger, der har haft et godt liv og fået god mad, smager nu engang bedst og mest næringsrige.  Du kan anvende halvdelen til denne ret i aften...

Blodtryks Smoothie

Blodtryks Smoothie

Prøv denne skønne blodtryks smoothie, der nærer og smager og hjælper til et blodtryk i balance. Smoothien smager godt og er lækker, energigivende og super let at tilberede. Den er perfekt til morgenmad - on the go - eller efter træning. Ved at blende bær, frugt og...

Bagte rodfrugter med hummus

Bagte rodfrugter med hummus

Delikat og lækker middags- eller tilbehørsret med hummus, bagte rodfrugter og crunch. Den lune salat er let at tilberede og både smager og mætter. Ingredienser til 4 personer 1 lille Hokkaido græskar cirka 800 g 3 tivoli rødbeder cirka 250 g 6 spsk ekstra...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!