Sommer Salat

19 jun, 2012 | Sunde Opskrifter, Sunde Salater

En let og lækker sommersalat passer til de fleste middagsretter, og du kan variere indholdet efter, hvad du har i køleskabet. Denne sommer salat er let og enkel at lave, men smagen er i top. Server den eksempelvis til økologisk ørred eller laks sammen med nye kartofler.

Ingredienser 4 prs.

Et salathoved eller forskellige blandede salater, afhængig af hvad du bedst kan lide
Tomater
½ agurk
1 stort rødløg
Gedefeta – ½-1 bæger
10-12 soltørrede tomater

Dressing:

Ekstra jomfruolivenolie
Hvid eller rød Balsamico eddike
Citronsaft af ½ citron
Uraffineret salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

Skyl og tør salaten. Riv eller skær den i mindre stykker. Rengør tomaterne og skær dem i mindre stykker. Anvender du cherrytomater, kan du bruge dem som de er. Hak den halve agurk i meget fine stykker. Skær rødløget i ultra tynde ringe og hak de soltørrede tomater i småbitte stykker. Bland det hele sammen. Smuldr gedefetaen over salaten, pisk dressingen sammen og hæld den over salaten, der skal trække 10 minutter før servering. Du kan supplere salaten med friskbælgede eller optøede ærter.

Var du tilfreds med denne opskrift? Så er du meget velkommen til at klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Gul yoghurt

Gul yoghurt

Gul yoghurt er en sund og velsmagende morgenmad, der kan passe fint til hele familien. Gul yoghurt er let at tilberede. Ingredienser til 2 personer 1 clementin eller appelsin 1 mango 1 banan Friskreven ingefær 1 spsk citronsaft 1 spsk Maca pulver Topping Hjemmelavet...

Surdejs rugbrød – hjemmebagt

Surdejs rugbrød – hjemmebagt

Et godt hjemmebagt surdejs rugbrød er noget af det bedste, du kan servere for dig selv og din familie. Det smager fantastisk dejligt, og det mætter, nærer og dufter. Ingredienser til 1 brød 1/2 liter tempereret vand 40 g surdej 400 g stenkværnet øko rugmel 100 g hele...

Rødbedesalat med feta og brombær

Rødbedesalat med feta og brombær

Delikat og mættende rødbedesalat med feta og brombær, fyldt med velsmag og næring. Salaten kan nydes, som den er eller serveres til grønne frikadeller eller andet proteinrigt. Ingredienser til 4 personer 600 g rødbeder 1 dl Ekstra jomfruolivenolie Frisk eller tørret...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag gratis min e-bog "MAD - Kunsten at spise godt og leve sundt" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!