Spidskålssalat med valnødder, tranebær og lakrids

6 dec, 2013 | Sunde Opskrifter, Sunde Salater

Denne spidskålssalat med valnødder, tranebær og lakrids hører til vores families yndlingsopskrifter. Det er en fantastisk let og velsmagende salat, der passer godt til stort set alle former for fisk, kød, grønsagsfrikadeller med linser eller andet. Vi laver altid dobbelt portion og bruger resten til frokost næste dag.

Ingredienser (4 prs.)

1 spidskål eller hvidkål
½ agurk
1 pære eller et æble i små tern
½ dl tørrede tranebær
1 dl. grofthakkede valnødder
2 dl Skyr eller cremefraiche
1 spsk.æbleeddike
2 spsk. vand
Saften af ½ citron
1 bundt grofthakket persille
1 tsk uraffineret salt samt friskkværnet peber
½-1 tsk. knust rålakrids/lakridspulver

Fremgangsmåde:

Skyl og hak kålen i meget tynde strimler. Skær agurken samt pærer eller æble i tern. Rør dressingen sammen af Skyr og krydderurter, æbleeddike, citron og krydderier, og vend det hele sammen. Tilsæt tørrede tranebær og hakkede valnødder og pynt med lidt hakket persille inden servering. Anvend økologiske ingredienser, så undgår du unødig kemo.

Var du tilfreds med denne opskrift? Så må du meget gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Sund solskinssmoothie

Sund solskinssmoothie

En sund solskinssmoothie, der er let at lave og som smager skønt. Den sunde smoothie er fyldt med vitamin- og næringsrige råvarer og kan give dig energi og velvære. Ingredienser (2 prs.): 2 store appelsiner Saften fra ½ lime eller 1/4 citron (kan udelades) 1 banan 1...

`Kød´boller med linser i tomatsauce

`Kød´boller med linser i tomatsauce

Delikate og velsmagende `kød´boller med linser og tomatsauce er en skøn spise, der kan kombineres med almindelig pasta, squashpasta og/eller tomatsauce. Du kan sagtens lave ekstra af de kødlignende linseboller og fryse dem ned. De kan bruges som nævnt her eller som...

Squashsalat med fennikel

Squashsalat med fennikel

Squashsalat med fennikel og citrondressing er en frisk og delikat salat, der er velegnet som tilbehør til såvel kød- som plantebaserede retter. Denne opskrift er udviklet af Anette Hoegh Nielsen til bogen "Det grønne Årstidskøkken". Ingredienser til 4 personer som...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!