Ægge Toast

30 jun, 2021 | Sund Aftensmad, Sunde Opskrifter

Denne Ægge Toast med salat, bacon og reven ost smager fantastisk godt. Den er glutenfri og kan tilberedes på en pande – på bål eller komfur – og er en supernem og lækker ret. Hvis du ønsker ekstra smag af bål, kan du grille grønsagerne på en rist over bålet først. Det kan anbefales at bruge en kniv, hvis wrappen skal deles.

Opskriften stammer fra Jakob Nusbaums bog Brændende Kærlighed. Du kan læse min omtale af bogen ia linket nederst.

Ingredienser til 4 Toasts
8 æg
1 skyllet, snittet hjertesalat
1 tomat i skiver
6 skiver agurk skåret i strimler
¼ spidskål
½ rødløg i skiver
100 g revet ost
8 skiver stegt bacon
Ekstra jomfruolivenolie til stegning
Uraffineret flagesalt og peber

Cremefraichedressing
2 dl cremefraiche
1-2 pressede fed hvidløg
½ tsk. citronsaft
1 knivspids salt
1 knivspids peber

Fremgangsmåde

Bland ingredienserne til cremefraichedressingen sammen, og lad den trække på køl i 20 minutter. Varm en pande med lidt olivenolie op over gløderne. Slå 2 æg ud i en skål, og tilsæt lidt salt og peber. Pisk med en gaffel. Kom æggemassen på panden, og drej panden, så æggene fordeler sig. Bag wrappen ca. 1-3 minutter på hver side. Løsn forsigtigt æggewrappen med en træpaletkniv hele vejen rundt, så du kan vende den, uden at den går i stykker. Bag alle 4 æggewraps på denne måde.

Lav en salat med hjertesalat, tomat, agurk, spidskål og rødløg. Anret salaten på halvdelen af hver æggewrap.
Kom ost, cremefraichedressing og bacon i, og luk forsigtigt ægge toasten. Du kan dele Ægge Toast med en skarp kniv.

Tip: Lav din egen yndlingssalat, og brug evt. andre former for kød. Eller du kan lave den helt uden kød.

Pizza snobroed

Foto: Jesper Rais

Du kan finde opskriften her på Pizza snobrød
Du kan læse mere om bogen Brændende Kærlighed HER

Var du tilfreds med denne opskrift på Ægge Toast? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

`Kød´boller med linser i tomatsauce

`Kød´boller med linser i tomatsauce

Delikate og velsmagende `kød´boller med linser og tomatsauce er en skøn spise, der kan kombineres med almindelig pasta, squashpasta og/eller tomatsauce. Du kan sagtens lave ekstra af de kødlignende linseboller og fryse dem ned. De kan bruges som nævnt her eller som...

Squashsalat med fennikel

Squashsalat med fennikel

Squashsalat med fennikel og citrondressing er en frisk og delikat salat, der er velegnet som tilbehør til såvel kød- som plantebaserede retter. Denne opskrift er udviklet af Anette Hoegh Nielsen til bogen "Det grønne Årstidskøkken". Ingredienser til 4 personer som...

Hvid bønnedip – let og lækker

Hvid bønnedip – let og lækker

Hvid bønnedip med spinat og ricotta er en let og lækker lille tilbehørsret. Ingredienser til 4 personer 2 fed hvidløg 250 g kogte hvide bønner 1 spsk. ekstra jomfruolivenolie til stegning 250 g ricotta Salt og peber 100 g babyspinat 1-2 tsk. Citronskal 1-2 spsk....

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!