Broccolisalat med kylling

Skøn opskrift på Broccolisalat med kylling, der er let at lave og bare smager. Velegnet til såvel frokost som aftensmad.

Ingredienser til 4 personer
600 g broccoli
1/2 salathoved
2 rødløg
Saften fra 1 citron
8 soltørrede tomater
2 kyllingefileter
1 spsk. gammeldags kærnet smør
Drys
Pinjekerner eller hakkede hasselnødder
Dressing
1 dl Acido yoghurt naturel
1 dl god øko mayonaise
1 tsk honning
2 tsk hvidvinsedikke
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde
Rengør og del broccolien i små buketter.  Hak eventuelt stokken i små bitte tern. Damp eller kog broccolien i et par minutter.
Skyl salatbladene og dup dem tørre. Skræl løgene, skær dem i skiver og læg dem i citronsaft i et par minutter.
Skær de soltørrede tomater i mindre stykker.
Steg kyllingefileternei lidt smør på en pande og krydr dem med salt og peber. Skær dem i mindre stykker eller skiver.
Rist eventuelt forsigtigt pinjekernerne på en tør pande.
Rør dressingen sammen. Bland salaten, dryp lidt af dressingen over og server resten i en lille skål. Anret salaten smukt og server.

Du kan finde opskriften her på hjemmelavede Kyllingenuggets
Du kan finde opskriften her på Madpandekager med kylling og guacamole

Var du tilfreds med denne opskrift på Hjemmelavede kyllinge nuggets? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.