Disse delikate græske frikadeller er fyldt med smag, saft og kraft. De kan hurtigt blive familiens favoritter. De græske frikadeller er velegnede til middagsmad, men er er også lækre i madpakken næste dag. De er tilberedt på hakket lammekød og tilsat en lang række krydderier, der giver frikadellerne smag og konsistens.
Ingredienser (4 prs.)
400 g økologisk, hakket lammekød
2 løg
8-10 tørrede tomater, skåret i små stykker
100 g gedefeta
3-4 fed hvidløg
Kapers
2 æg
1 dl speltmel eller rismel
Læsø eller Himalaya salt og friskkværnet peber
Jomfrukokosolie til stegning
Fremgangsmåde:
Hak løg og tomater fint. Rør det hele sammen enten med røremaskine eller i hånden. Form små frikadeller med ske eller i hånden, og steg dem brune på alle sider på panden i jomfrukokosolie.
Tips. Lav dobbeltportion af frikadellerne og frys halvdelen ned. Så har du hurtig mad til en travl dag, eventuelt sammen med agurkesalat med dild og bagte tomater. Frikadellerne kan også serveres med en lækker grøn salat og kartoffelsalat, du kan finde opskriften HER
Var du tilfreds med denne opskrift? Tryk meget gerne “Synes godt om” nedenfor.
Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.