Ny e-bog om leveren – se bogen!

Kartoffeltarteletter med artiskokker

Kartoffeltarteletter med artiskokker

22 okt, 2024 | Sund Aftensmad

Skønne kartoffeltarteletter med artiskokker, bergamottemayo og trøfler smager fortryllende og ser endnu mere fortryllende ud.
Opskriften stammer fra Kirsten Skaarups bog Grøn Gæstemad.

Ingredienser til 4 personer
400 g kartofler
Ekstra jomfruolivenolie
evt. lidt kartoffelmel
fyld:
200 g artiskokhjerter fra glas
1½ dl mayonaise
½ bergamotte eller citron
Uraffineret flagesalt, friskkværnet peber, rørsukker
1 bdt persille
4-8 tynde skiver trøffel (kan udelades eller erstattes af trøffelolie)

Fremgangsmåde
Høvl kartoflerne i tynde skiver på et mandolinjern.
Smør små forme, evt. muffinsforme med lidt olie. Læg evt. et stykke bagepapir i bunden, så du er sikker på, at du kan få
tarteletterne hele ud af formene.
Læg skiverne lagvis i formene som bladene på en rose. Smør evt. kartoffelmel rørt ud i lidt vand mellem lagene, så du
er sikker på, at de holder faconen.
Dryp med olie, og drys med lidt salt.
Bag tarteletterne i en 200 grader varm ovn 20-25 minutter.
Du kan servere tarteletterne varme eller kolde.

Skær artiskokkerne i mindre stykker og læg dem ved serveringen 3-4 stykker artiskok i hver tartelet.
Smag mayo’en til med bargamotte- eller citronsaft, salt, peber og måske et nip sukker.
Hak persillen og rør det meste i mayo’en.
Sæt et par spsk mayo på hver tartelet og pynt med en eller to skiver trøffel (evt. et par dråber trøffelolie). Drys med lidt
persille.

Her kan du finde opskriften på Gulerodsbøffer
Her kan du finde opskriften på Grillede fennikel med squashcreme

Var du tilfreds med denne opskrift på Kartoffeltarteletter? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Laksetærte

Laksetærte

Laksetærte, der er super lækker og let at lave. Kan serveres til frokost eller aftensmad med en god salat til. Laksetærten kan laves glutenfrit.

Rodfrugtreder med æg – opskrift med rodfrugter

Rodfrugtreder med æg – opskrift med rodfrugter

Disse delikate og velsmagende “reder” er lavet af bagte rodfrugtspagettistrimler, hvorefter der er tilføjet æg. De er dekorative og indbydende og kan serveres som morgenmad, frokost eller som tilbehør til aftensmad. Såvel børn som voksne er begejstrede for disse rodfrugtreder med æg og krydderurter. Prøv dem.

Lakseroulade med spinat

Lakseroulade med spinat

Lakseroulade med spinat, den bedste opskrift får du her. Lakseroulade er en let og virkelig velsmagende ret, der kan serveres til frokost eller forret med lidt salat til. Lakseroulade med spinat kan tilberedes dagen før og opbevares i køleskabet, faktisk bliver den...

Mere på madforlivet

Laksetærte

Laksetærte

apr 7, 2026 | ,

Laksetærte, der er super lækker og let at lave. Kan serveres til frokost eller aftensmad med en god salat til. Laksetærten kan laves glutenfrit.

Oversigt over databeskyttelse

Denne hjemmeside bruger cookies, så vi kan give dig den bedst mulige brugeroplevelse. Cookie-oplysninger gemmes i din browser og udfører funktioner som at genkende dig, når du vender tilbage til vores hjemmeside, og hjælper vores team med at forstå, hvilke dele af hjemmesiden du finder mest interessante og nyttige.