Sund lasagne – sund og helt uden gluten
En sund og velsmagende lasagne. Et hit blandt såvel børn som voksne. Lasagnepladerne er skiftet ud med hvidkålsblade, det gør både lasagnen lettere, sundere og glutenfri.
Ingredienser (4-6 personer)
½ hvidkålshoved
1 pakke optøet spinat
Kødsauce:
400 g hakket oksekød
2 rødløg
1 stor gulerod
1 squash
1 chili
2 fed hvidløg
laurbærblade
2 dåser flåede, hakkede tomater
Frisk eller tørret oregano
1-2 dl rødvin (kan udelades eller erstattes af ekstra grønsagsbouillon)
1 dl grønsagsbouillon
Friskkværnet peber
Ekstra jomfruolivenolie
Bechamelsauce:
20 g smør
3 spsk rismel (eller anden mel, hvis ikke det skal være glutenfrit)
mælk, rismælk eller vandet fra hvidkålsbladene
friskreven parmesanost efter smag og behag
muskatnød
Uraffineret salt og friskrevet peber
Fremgangsmåde
Grøntsagerne rengøres, hakkes og rives. Svits løgene i ekstra jomfruolivenolie og tilsæt chili efter smag og behag. Tag løg og chili op og svits derefter kødet, til det er brunet på alle sider. Tilsæt alle de øvrige ingredienser og lad kødsaucen simre i mindst 40 minutter, gerne mere. Til sidst smages den til med ekstra peber, hvidløg og oregano.
1 pakke frossen økologisk spinat tøes op. Pil bladene fra et halvt hvidkålshoved og kog disse i 12 minutter. De lægges på et rent viskestykke til aftørring.
Bechamelsaucen tilberedes af 20 g smør, der varmes op og røres med vandet fra hvidkålsbladene, rismælk eller mælk, der tilsættes lidt efter lidt, så saucen langsomt bages op og bliver tyk og cremet. Tilsæt reven parmesan samt smag til med krydderier.
Herefter samles lasagnen i en smurt og ovnfast form. Først lægges et lag dampede hvidkålsblade, herefter kødsauce, bechamelsauce og spinat, og lasagnen bygges op, drysses med lidt friskreven parmesan ost og bages ved 180 grader i cirka 35 minutter. Lasagnen serveres med en frisk tomatsalat til.
Du kan finde opskriften på en ren grønsagslasagne HER
Du kan læse mere om glutenfri levevis samt finde glutenfri opskrifter HER
Var du tilfreds med denne opskrift? Tryk meget gerne “Synes godt om” nedenfor. Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.
