Opskrift på tærte med tomat

Opskrift på den eller de lækreste tærter med masser af smag og kraft. Du kan bage en stor tærte eller fire små og servere dem til aften med en fyldig salat til eller til frokost eller brunch, som de er. Tærterne er lette og hurtige at lave, og de er også velegnede til at tage med på skovtur eller picnic.

Ingredienser til 1 stor eller 4 små tærter
Dej
125 g koldt smør
200 g sigtet speltmel (eller boghvedemel, hvis glutenfri)
1 æg
1 knsp uraffineret salt

Fyld
3 æg
2 dl Acido yoghurt naturel (eller cashewnøddeyoghurt, hvis mælkefri)
1 dl crème fraiche (eller cashewnøddeyoghurt, hvis mælkefri)
1 rødløg
1-2 tsk kapers (kan udelades)
250 cherrytomater
50 g soltørrede tomater
50 g gedefeta (eller vegansk ost)
100 g reven gruyere (eller vegansk ost)
2 spsk frisk oregano
1 spsk frisk timian
friskkværnet peber og eventuelt uraffineret salt, men smag til, for ostene er ofte salte
25 g reven Parmesan som topping til sidst (kan udelades)

Fremgangsmåde
Skær smørret i tern, og smuldr det ud i melet. Pisk et af æggene let, og saml dejen med det. Rul den ud, og kom den i fire små tærteforme på ca. 10 cm. Lad tærtebundene hvile i køleskabet i en halv time. Prik dem med en gaffel, og forbag dem i 10 minutter ved 180 grader.

Halvér tomaterne og bag dem i ovnen ved 150 grader i 25 minutter. Det giver tomaterne mere sødme. Pil løget og skær hak det fint. Pisk æggene sammen med Acido, crème fraîche og reven ost, peber og eventuelt salt, men pas på, for ostene er ofte salte. Bland tomater, løg, krydderier og krydderurter i og fordel blandingen i de forbagte bunde. Riv Pamesanost over til sidst.
Bag tærterne midt i ovnen i ca. 35 minutter ved 180 grader, til de er faste og gyldne på toppen.

Her kan du finde opskriften på lækker laksetærte
Find opskriften på tærte med rødløg og svampe

Var du tilfreds med denne opskrift på tærte med tomat?  Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.