Ny opdateret e-bog Kolesterol kogebogen 2024🌟

Kartoffelsalat

16 jun, 2012 | Sunde Opskrifter, Sunde Salater

Denne kartoffelsalat passer godt til sommerens grillmad og til en god bøf. Kartoffelsalaten er traditionel, men med gode og sunde ingredienser. Den er let at lave og smager rigtig godt. Husk at kogte, afkølede kartofler som i kartoffelsalat er sundere og påvirker blodsukkeret mindre end nykogte kartofler. Det kan du læse mere om HER

Ingredienser 4 prs.

750 g nye kartofler, kogte og afkølede
2 rødløg
Frisk purløg
Du kan eventuelt tilsætte 10 soltørrede tomater (du kan også bruge friske, men de tørrede giver en mere intens smag)

Dressing:

3 dl Acido
1 tsk Dijon sennep
2 spsk god økologisk mayonaise
1-2 tsk karry
Frisk eller tørret basilikum eller oregano
lidt friskpresset citronsaft
Læsø eller Himalaya salt og friskkværnet peber.
Eventuelt revet hvidløg efter smag og behag.

Fremgangsmåde:

Bland dressingen sammen. Skær de kogte, kolde kartofler i mindre stykker eller skiver. Skær de soltørrede tomater i bittesmå stykker. Bland det hele og lad det stå en times tid før servering. Pynt med friskhakket purløg lige før servering. Anvend økologiske ingredienser, så undgår du unødig kemi.

Var du tilfreds med denne opskrift? Så er du meget velkommen til at klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Blodtryks Smoothie

Blodtryks Smoothie

Prøv denne skønne blodtryks smoothie, der nærer og smager og hjælper til et blodtryk i balance. Smoothien smager godt og er lækker, energigivende og super let at tilberede. Den er perfekt til morgenmad - on the go - eller efter træning. Ved at blende bær, frugt og...

Bagte rodfrugter med hummus

Bagte rodfrugter med hummus

Delikat og lækker middags- eller tilbehørsret med hummus, bagte rodfrugter og crunch. Den lune salat er let at tilberede og både smager og mætter. Ingredienser til 4 personer 1 lille Hokkaido græskar cirka 800 g 3 tivoli rødbeder cirka 250 g 6 spsk ekstra...

Ramsløg pesto

Ramsløg pesto

Ramsløg pesto er en delikat dressing, der kan tilføre smag og cremethed til dine retter. Ramsløg pesto kan også anvendes sammen med salater, i sandwiches, i kartoffelsalater eller ovenpå ægge- og tomatmadder. Ramsløg pesto smager godt, har skarphed og fylde, og er let...

Mere på madforlivet

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!

Ved at tilmelde dig accepterede du vores privatlivspolitik.