Nordisk salat
Nordisk salat med rosenkål, havtorn og makrel er en elegant forret, der rummer det bedste fra det nordiske køkken. Opskriften er enkel at gå til,
den stammer fra Mette Mølbaks skønne bog KÅL.
Ingredienser 4 personer
400 g rosenkål
Ekstra jomfruolivenolie
Uraffineret flagesalt og peber
1 røget makrel
2 dl havtornbær
2-3 blade ramsløg, alternativt purløg
Syrnet fløde:
1 dl fløde
saft af ½ citron
½ dl økologisk cremefraiche 38 %
Fremgangsmåde
Bland alle ingredienserne til syrnet fløde sammen, og lad det stå i en skål på køkkenbordet i ca. 1 time. Så begynder det at tykne.
Skær den nederste del af rosenkålene af, og kassér de yderste blade. Snit rosenkålen så fint som muligt. Varm olivenolie op på en sauterpande, og giv rosenkålen
en hurtig tur på panden, til farven skifter. Tag panden af blusset, og arranger rosenkålen på et fad eller lignende. Pluk makrelstykker over, og drys med havtorn.
Fordel den syrnede fløde over, og drys med salt, peber og finthakket ramsløg.
Tip:
Kan du ikke skaffe havtorn, så brug andre syrlige bær som f.eks. ribs eller stikkelsbær.
Her kan du finde opskriften på Sprødstegt kål med skaldyr
Her finder du opskriften på Chevre Chaud på Broccoli
Var du tilfreds med denne opskrift på Sprødsteg kål med skaldyr? Så er du velkommen til at klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver uge.
