Rødbedeæg

Sæt farve på morgenbordet eller påskebordet med disse skønne og sjove Rødbedeæg. Rødbedeæg er en sund, delikat og farvestrålende ide.

Ingredienser til 4-6 stk.
4-6 hårdkogte æg
1 stor eller 2 små rødbeder
vand

Lage
2 dl rødbedevand
1 dl hvidvinseddike

Fremgangsmåde
Kog æggene i vandet, til de er hårdkogte, cirka 8-10 minutter, afhængig af æggenes størrelse. Lad dem køle af og pil dem forsigtigt.
Skrub rødbederne rene og kog dem i vand, der kun lige dækker, i 15-20 minutter, til de er møre. Lad dem køle af og fjern skindet.
Tag 2 dl. af rødbedekogevandet (du kan også anvende lagen fra et glas økologiske, syltede rødbeder), pisk det sammen med vineddiken.
Placer æg og rødbedestykker i et glas og overhæld det med lagen. Lad det stå på køl i en til to dage, ryst engang imellem glasset forsigtigt, og de indbydende æg er klar til servering.

Her kan du finde opskriften på Rødbedesalat (Russisk salat)
Her kan du finde opskriften på Hjemmelavet karrysalat

Var du tilfreds med denne opskrift på Rødbedeæg? Klik meget gerne “Synes godt om” nedenfor. Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.