Grøntsagssuppe – Opskrift på Fantastisk Grøntsagssuppe med Kryddercreme

Grøntsagssuppe. Denne opskrift på fantastisk Grøntsagssuppe med Lækker Kryddercreme smager suverænt og er en mættende middagsret. Du kan sagtens tilberede suppe til to dage, så du har let mad ti dag to. Opskriften stammer fra Provence i Frankrig, og smagen og konsistensen er delikat. Du kan med fordel anvende økologiske råvarer, de smager bedre og er mere næringsrige end konventionelle.

Grøntsagssuppe ingredienser til 4 personer
4 gulerødder
2 squash
2 porrer
2 persillerod
2 løg
150 g grønne bønner, friske eller fra frost
4 fed hvidløg
Timian
Uraffineret flagesalt samt friskkværnet peber
1½ liter grøntsagsbouillon
Til sidst tilsættes 1 dåse økologiske, flåede tomater
(4 store kartofler koges med suppen og anvendes til kryddercremen)

Kryddercreme:
4 kogte kartofler
100 g kogte DePuy linser (kan udelades)
4-6 fed hvidløg
Frisk basilikum
1 dl. Olivenolie
1 dåse økologiske, flåede tomater
Uraffineret flagesalt samt friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Rens grøntsagerne og skær dem i mindre stykker (Kartoflerne koges med hele).
Tilsæt alle grøntsagerne i bouillonen og lad dem koge i cirka 30 minutter. Tag kartoflerne op og tilsæt de flåede tomater og smag suppen til med krydderier.
Blend de kogte kartofler med de øvrige ingredienser til kryddercremen og server den med suppen.
Grøntsagssuppen kan desuden serveres med groft rugbrød og reven Parmesan.

Du kan finde opskriften på delikat tomatsuppe HER
Du kan finde opskriften på jordskoksuppe HER

Var du tilfreds med denne opskrift Grøntsagssuppe?  Så må du rigtig gerne klikke “Synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.