Sundt Kernebrød (Sundhedsbrød)

5 dl. Tempereret vand

10 gr. gær
1 tsk. Honning
1 tsk. Salt
1-2 tsk. Kanel
1-2 tsk. Kardemomme
1 tsk. Stødt koriander
1 spsk. blå birkes
1 dl. Havregryn
1 dl. Hørfrø
2 spsk. græskarkerner
3-4 dl. Speltmel
1-2 dl. Sigtet speltmel

Røres i fad og dejen efterhæver i et par timer et lunt sted med fugtigt klæde henover.
Dejen æltes med lidt mere sigtet speltmel, den skal være lidt klæg, ikke helt fyldt med mel.
Lægges i form og efterhæver et par timer. Pensles med vand eller mælk og bages ved 200 grader i 40 minutter.

Frys evt. halvdelen ned, så det ikke bliver for tørt for hurtigt.

Se eventuelt også min alternative opskrift på suverænt hjemmebagt rugbrød.

Var du tilfreds med denne opskrift? Tilmeld dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

© Alle rettigheder til fotos og opskrifter tilhører Sophia Helse Aps v/ Anette Harbech Olesen.