Sundt Kernebrød (Sundhedsbrød)

27 aug, 2011 | Sunde Opskrifter, Sundt Brød og Bagværk

5 dl. Tempereret vand

10 gr. gær
1 tsk. Honning
1 tsk. Salt
1-2 tsk. Kanel
1-2 tsk. Kardemomme
1 tsk. Stødt koriander
1 spsk. blå birkes
1 dl. Havregryn
1 dl. Hørfrø
2 spsk. græskarkerner
3-4 dl. Speltmel
1-2 dl. Sigtet speltmel

Røres i fad og dejen efterhæver i et par timer et lunt sted med fugtigt klæde henover.
Dejen æltes med lidt mere sigtet speltmel, den skal være lidt klæg, ikke helt fyldt med mel.
Lægges i form og efterhæver et par timer. Pensles med vand eller mælk og bages ved 200 grader i 40 minutter.

Frys evt. halvdelen ned, så det ikke bliver for tørt for hurtigt.

Se eventuelt også min alternative opskrift på suverænt hjemmebagt rugbrød.

Var du tilfreds med denne opskrift? Tilmeld dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

© Alle rettigheder til fotos og opskrifter tilhører Sophia Helse Aps v/ Anette Harbech Olesen.  

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Grillede fennikel med squashcreme

Grillede fennikel med squashcreme

Grillede fennikel med squashcreme og puffede kerner Fennikel med den milde lakridssmag overses alt for ofte. Her kan den nydes i en squashcreme, der viser en ny og spændende side af den lidt neutrale squash. De halve fennikel kan dampes dagen før, de skal serveres....

Kartoffeltarteletter med artiskokker

Kartoffeltarteletter med artiskokker

Skønne kartoffeltarteletter med artiskokker, bergamottemayo og trøfler smager fortryllende og ser endnu mere fortryllende ud. Opskriften stammer fra Kirsten Skaarups bog Grøn Gæstemad. Ingredienser til 4 personer 400 g kartofler Ekstra jomfruolivenolie evt. lidt...

Ægte ægge salat

Ægte ægge salat

Der findes salater, og så findes der ægte salater. Dette er en chopskrift fra Tobias Hamann's bog Chopskrifter. Den smager helt fantastisk godt, så prøv den, men husk at anvende semihårdkogte og afkølede æg, da det giver den absolut bedste struktur. Ingredienser 1...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Boost dit immunforsvar ".

Du er blevet tilmeldt!