Tomattærte med ramsløg

Denne lækre tomattærte med ramsløg er let at lave, smager virkelig godt og kan serveres med en god salat som frokost eller aftensmad. Ramsløg kan erstattes af hvidløg.

Ingredienser (4 prs.)

Tærtebund:

100 g rismel eller speltmel, hvis ikke glutenfri
100 g boghvedemel eller speltmel, hvis ikke glutenfri
50 g smør, ghee eller ekstra jomfru olivenolie
50 g Skyr eller kefir (hvis du anvender kefir, skal der tilsættes lidt mere mel)
1 tsk. uraffineret salt
lidt vand

Fyld:

250 g fintsnittet spidskål eller hvidkål
2 finthakkede rødløg
100 g spinat, frisk eller frossen
1 bundt ramsløg, cirka 100 g eller 2 fed hvidløg
4 store tomater + 2 til pynt i skiver
1/4 frinthakket chili
2 æg eller hørfrøskum
2 dl Acido, Skyr eller kefir
Friske eller tørrede krydderurter oregano, basilikum, timian etc.
50 g revet parmesanost (kan udelades)
Ekstra jomfru olivenolie og jomfru kokosolie

Fremgangsmåde:

Smørret smuldres i dejen, salt og Skyr tilsættes og dejen samles med lidt vand og trykkes ud i en smurt tærteform. Forbages i 10 min ved 180 grader. Ønsker du en grovere dej, kan du udskifte halvdelen af melet med glutenfri havregryn.

Rengør og hak alle grønsagerne fint og svits dem kortvarigt i ekstra jomfruolivenolie sammen med chili, undtagen 2 tomater, du gemmer til pynt. Pisk æg og surmælk sammen med krydderurterne og halvdelen af den revne parmesanost. Lad grønsagerne køle af, bland dem i æggeblandingen og hæld massen op i den forbagte tærtebund. Fordel to skiveskårne tomater samt den revne ost over tærten og bag den ved 180 grader i 35 minutter i almindelig ovn til den er gylden og gennembagt.

Du kan læse mere om de sunde ramsløg HER
Du kan finde opskriften på Ramsløg pesto HER    
Og mange flere opskrifter HER

Var du tilfreds med denne opskrift? Tryk meget gerne “Synes godt om” nedenfor. Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.