Ukrudtssalat – opskrift på salat med ukrudt

28 mar, 2020 | Sunde Opskrifter, Sunde Salater

Ukrudtssalat – ja, du læste rigtigt, her får du opskriften på en skøn salat med ukrudt. Du kan nemlig drikke og spise dit ukrudt, det er stjernesundt, og du kan med stor fordel anvende dine spæde mælkebøtter, brændenælder eller skvalderkål fra haven i en lækker og spændende salat. Dit ukrudt er ikke bare sprængfyldt med levergavnlige bitterstoffer, det er også rigt på blandt andet calcium, magnesium og det vigtige K2 vitamin. Suppler eventuelt med et dagligt mælkebøtteshot og mærk, hvordan din krop næres af de sunde bitterstoffer og sunde vitaminer.

Ingredienser til 2 portioner

4 stilke grønkål eller anden kål
Salatblade fra forskellige former for salat
Spæde mælkebøtteblade og skvalderkål
4 asparges
4-6 skiver gedeost
1 håndfuld ristede hasselnødder
2 spsk hakkede, friske krydderurter

Dressing
4-6 spsk ekstra jomfruolivenolie
1 spsk Balsamico eddikke
saften af 1/4 citron
Uraffineret salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Rengør og riv salat og ukrudt i mindre stykker. Rib kålen og hak den som persille. Steg gedeostskiverne i smør på panden, to minutter på hver side. Rist hasselnødderne på en tør pande ved lav varme i cirka ti minutter. Bland salaten og fordel gedeost, ristede hasselnødder og krydderurter henover. Pisk dressingen sammen og fordel den over salaten ti minutter før servering.

Her kan du finde opskriften på mælkebøtteshot 
Her kan du finde opskriften på vitaminrig grøn smoothie

Kunne du lide denne artikel, så er du velkommen til at klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis månedlige nyhedsbrev med nyt om mad og sundhed.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Gul yoghurt

Gul yoghurt

Gul yoghurt er en sund og velsmagende morgenmad, der kan passe fint til hele familien. Gul yoghurt er let at tilberede. Ingredienser til 2 personer 1 clementin eller appelsin 1 mango 1 banan Friskreven ingefær 1 spsk citronsaft 1 spsk Maca pulver Topping Hjemmelavet...

Surdejs rugbrød – hjemmebagt

Surdejs rugbrød – hjemmebagt

Et godt hjemmebagt surdejs rugbrød er noget af det bedste, du kan servere for dig selv og din familie. Det smager fantastisk dejligt, og det mætter, nærer og dufter. Ingredienser til 1 brød 1/2 liter tempereret vand 40 g surdej 400 g stenkværnet øko rugmel 100 g hele...

Rødbedesalat med feta og brombær

Rødbedesalat med feta og brombær

Delikat og mættende rødbedesalat med feta og brombær, fyldt med velsmag og næring. Salaten kan nydes, som den er eller serveres til grønne frikadeller eller andet proteinrigt. Ingredienser til 4 personer 600 g rødbeder 1 dl Ekstra jomfruolivenolie Frisk eller tørret...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag gratis min e-bog "MAD - Kunsten at spise godt og leve sundt" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!