Fermenteret mad reparerer tarmen & antiinflammatorisk effekt

Alle former for ultraforarbejdede fødevarer kan dog fremkalde lidelsen, der bl.a. er stærkt forbundet med udviklingen af autoimmune sygdomme, netop fordi tilstedeværelsen af ufordøjede råvarer forvirrer immunforsvaret og kan fremkalde autoimmune reaktioner.

Autoimmune sygdomme omfatter en gruppe diagnoser, hvor kroppens eget immunforsvar forvirres og angriber kroppens eget væv i stedet for at beskytte det. Det kan blandt andet omfatte sygdomme som gigtlidelser, Morbus Crohn (inflammatorisk tarmbetændelse), Colitis ulcerosa (blødende tyktarmsbetændelse), en række stofskiftesygdomme samt type 1 diabetes, psoriasis, Lupus, Addison, Cøliaki, Sjøgrens, Alopecia og mange, mange flere sygdomme, der alle har det til fælles, at forekomsten stiger kraftigt herhjemme.

Nu har amerikanske forskere vist, at blot en lille smule fermenteret mad hver dag, gør underværker for reparation af tarmslimhinden og genetablering af immunforsvaret, hvor cirka 70% netop bor i tarmen. Fermenteret mad omfatter retter som kimchi, sauerkraut, surdejsbagt brød, kefir samt bone broth, og de er ren og skær Pulyfilla for en utæt tarm. De amerikanske forskerne fandt netop også, at stoffer fra fermenteret kål indeholder stoffer som styrker og lapper tarmslimhinden og ovenikøbet virker antiinflammatoriske.

Rigtig mange danskere lever med høje inflammationsniveauer i kroppen, og høj grad af inflammation kan føre til ubehag, ledsmerter og sygdom. Faktisk er inflammation en underliggende årsag til rigtig mange sygdomme, som vi kender i dag. Derfor kan du ifølge de amerikanske forskere forebygge såvel inflammation som permeabel tarm, og dermed risikoen for udvikling af en række sygdomme, ved at spise grønt og inkludere lidt fermenteret mad hver dag.