Kaffe kan være befordrende for tarmens mikrober

Det at drikke kaffe forbinder vi for det meste med en hyggestund, en nydelse, hvis altså vi lige tåler og kan lide kaffe. Men kaffe kan også være befordrende for tarmens mikrober, og dermed gavnligt for dit vigtige tarmmikrobiom. Det viser forskning, publiceret i tidsskriftet Nature Microbiology.

Engelske og amerikanske forskere fandt en direkte forbindelse imellem kaffeindtag og en øgning i forekomsten af en række specifikke tarmmikrober, heriblandt Lawsonibacter asaccharolyticus. Faktisk identificerede forskerne en øget forekomst af hele 115 forskellige tarmmikrober, forbundet med kaffedrikning, men forekomsten af Lawsonibacter asaccharolyticus var 6-8 gange højere blandt kaffedrikkere, end hos ikke-kaffedrikkere.

Kaffe er populært i Danmark, vi hører til blandt verdens mest kaffedrikkende befolkninger, og heldigvis for alle os, der nyder en til to kopper kaffe hver dag, så er kaffedrikning for de fleste af os forbundet med en række sundhedsmæssige fordele. Kaffe kan nemlig øge vores sundhed, muligvis også vores livslængde, reducere risikoen for udvikling af diabetes, kræft, demens, Parkinsons og hjertekarsygdomme med mere. Nu viser det sig også gavnligt for vores vigtige tarmmikrobiom.

Polyphenolerne er omdrejningspunktet
Omdrejningspunktet for dette er blandt andet kaffes høje indhold af polyphenoler. Chlorogensyre hedder den væsentligste polyphenol i kaffe, og tarmens organismer er i stand til at metabolisere den til koffeinsyre, kininsyre og andre metabolitter, hvilket indirekte kan øge det vigtige tarmmikrobioms mangfoldighed og dermed den enkeltes sundhed. Faktisk ser indtag af kaffe ud til at være temmelig afgørende for tarmmikrobiomets mangfoldighed. Forskerne i den aktuelle undersøgelse har rapporteret, at blandt mere end 150 forskellige fødevarer ser kaffe ud til at udgøre den vigtigste korrelation med tarmmikrobiomets sammensætning, målt blandt mere end 1.000 forskellige deltagere.

Forskningen viste ovenikøbet, at selv koffeinfri kaffe stimulerer væksten af Lawsonibacter asaccharolyticus, hvilket fremhæver kaffens polyphenoler som en af de vigtigste bidragydere, inklusive chlorogensyre og kininsyre, og altså ikke koffeinet. Polyphenolerne virker i særlig grad som præbiotika og fodrer og fremmer væksten af gavnlige tarmmikrober. Det betyder også, at drikker du koffeinfri kaffe, så opnår du samme sundhedsfordele, som ved kaffe med koffein.

Tarm og hjerne er forbundne
Vores tarm huser – udover de vigtige mikrober – også størstedelen af vores immunceller, hvilket gør det til en yderst vigtig opgave at passe godt på den og bevare dens sundhed. En sund tarm understøtter fordøjelsen, reducerer inflammation og påvirker vores organisme og tanker positivt.

Har du nogensinde følt dig nervøs og bemærket, at din tarm begynder at føles urolig? Vores tarm og hjerne er tæt forbundne, og signalstoffer fra tarmmikrobiomet sendes direkte op til hjernen, der kvitterer med signalstoffer retur igen. Disse signaler sendes via den 10. hjernenerve – nervus vagus – som jeg vælger at kalde ”The highway to health”.

Nyd roligt din kaffe
Denne nye forskning er gode nyheder for alle kaffedrikkere, for det faktum, at kaffe er forbundet med et forbedret tarmmikrobiom og dermed også en bedre generel sundhed, er forholdsvis ny viden. Drikker du ikke kaffe, så kan andre råvarer også løfte opgaven. Velsyrnet yoghurt naturel (Acido), kefir samt fermenterede råvarer som kefir, kimchi, surkål, miso og kombucha har samme gavnlige effekt på tarmens mange sundhedsfremmenede beboere. Men husk at væge en god økologisk bønne og bryg en god filterkafe.

Referencer:
Manghi, P., Bhosle, A., Wang, K., Marconi, R., Ricci, L., Asnicar, F., Golzato, D., Ma, W., Hang, D., Thompson, K. N., Franzosa, E. A., Nabinejad, A., Tamburini, S., Rimm, E. B., Garrett, W. S., Sun, Q., Chan, A. T., Arumugam, M., Bermingham, K. M. Song, M. (2024). Coffee consumption is associated with intestinal Lawsonibacter asaccharolyticus abundance and prevalence across multiple cohorts. Nature Microbiology, 9(12), 3120-3134.
Dan Liu, MD, Zhi-Hao Li, MD, Dong Shen, MD, Pei-Dong Zhang, MD; “Association of Sugar-Sweetened, Artificially Sweetened, and Unsweetened Coffee Consumption With All-Cause and Cause-Specific Mortality – A Large Prospective Cohort Study”; Annals of Internal Medicine July 2022
Coffee consumption and all-cause and cause-specific mortality: a meta-analysis by potential modifiers”; European Journal of Epidemiology, May 19 
Jingyuan Liu, Mahesha M. Poojary, Ling Zhu, Andrew R. Williams, and Marianne N. Lund; ”Phenolic Acid–Amino Acid Adducts Exert Distinct Immunomodulatory Effects in Macrophages Compared to Parent Phenolic Acids”; Journal of Agricultural and Food Chemistry; 2023 71 (5), p. 2344-2355
Mahesha M. Poojary, Michael Hellwig, Thomas Henle, Marianne N. Lund; “Covalent bonding between polyphenols and proteins: Synthesis of caffeic acid-cysteine and chlorogenic acid-cysteine adducts and their quantification in dairy beverages”; Food Chemistry,Vol. 403, 2023, 134406

Du kan læse mere her Ny forskning om kaffe; kaffe er sundt for de fleste 
Læs med her Nyd din kaffe med mælk – den kan være antiinflammatorisk
Her kan du læse om Drik kaffe – det kan være sundt og livsforlængende
Du kan læse endnu en artikel om kaffe her Filterkaffe er den sundeste kaffe at drikke

Var du tilfreds med denne artikel om Kaffe kan være befordrende for tarmens mikrober? Så klik meget gerne “Synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.