Mandelmælk – et godt alternativ til rismælk
Fødevarestyrelsen har med sin advarsel mod børns indtag af riskiks og rismælk gjort mange forældre urolige. Har vi nu udsat vores børn for en øget risiko for at få kræft, fordi vi har givet dem riskiks og rismælk? Lad os endelig mane til besindighed.
Ris indeholder ganske rigtigt uorganisk arsen, der i høje doser kan øge risikoen for udvikling af kræft. Der skal dog temmelig høje doser til, men grunden til, at advarslen er rettet mod børns indtag, er, at børn vejer mindre end voksne og er dermed i højere grad udsatte for påvirkninger fra disse toxiske stoffer. Der findes ikke mange andre fødevarekilder til uorganisk arsen end ris. Risene optager stoffet fra vandet, det dyrkes i, og der kan derfor være ligeså meget eller mere uorganisk arsen i brune ris i forhold til de afskallede, hvide ris. Vi kan også få uorganisk arsen via vort drikkevand, og det er måske i bund og grund den største kilde til indtag af disse stoffer. MEN der skal som sagt temmelig høje doser til, førend det bliver kritisk.
Der er givetvis politik i, at Fødevarestyrelsen vælger at advare netop mod indtag af riskiks og rismælk og ikke komælk og hvedebrød. Men når det så er sagt, så kan vi vælge at tolke hovedbudskabet derhen, at det nu engang er bedst at spise groft og varieret. Riskiks har aldrig været en sund fødevare. De indeholder acrylamider, der ikke er sunde, de påvirker blodsukkeret markant og er derfor ikke – og har aldrig været – et sundt bud på et varieret mellemmåltid. Brug i stedet minirugbrød og gulerødder, sunde hjemmebagte kiks og mysliboller med et stykke frugt.
Rismælk kan sagtens indtages i fornuftige mængder, men ligesom alt andet, skal indtaget ikke overdrives. Varier med mandelmælk og havremælk, og prøv eventuelt denne hjemmelavede mandelmælk, den smager fantastisk og er fyldt med næring.
Giver du dit barn grød, så varier også her og prøv eksempelvis grød med quinoa, boghvede eller andre korntyper. Du kan også købe færdige grødblandinger af høj kvalitet og smag fra f.eks. Aurion.
Se opskrift på mandelmælk HER
Se opskrift på hjemmelavede kiks HER
Se opskrift på mysliboller HER
