Sådan skræddersyr du din mad til dine tammikrober
God, veltillavet økologisk mad kan nære og styrke vores kroppe, men kan også skabe basis for, at vores milliarder af mikroorganismer i tarmen både i mængde, variation og kvalitet bliver i stand til at sende sunde signaler imellem tarm, hjerne, hjerte og hormon- og immunsystemer. Med andre ord alle de funktioner der, når de fungerer optimalt, sætter os i stand til at leve et sundt liv.
Sådan skræddersyr du din mad til dine tammikrober
Flere forskere, blandt andet den japanske mikrobiolog Yusuke Nagara, har undersøgt, hvordan forskellige tarmmikrober reagerer på forskellige former for mad, og endda ligefrem kan konkurrere om specifikke fødevarer. Såvel forarbejdningsgrad som tilberedning af maden kan påvirke dens appel til og affekt på tarmmikroberne. Målet med dette er at kunne sætte den enkelte i stand til at skræddersy den optimale kostplan i henhold vores unikke tarmmikrobiom.
Fæcesanalyser afslørede, at mikroberne i tarmen har madpræferencer. Til tarmmikrobernes livretter hører blandt andet:
- Fiberrige, økologiske grønsager
- Fermenteret mad
- Resistent stivelse
I betragtning af tarmmikrobiomets store indflydelse på vores liv og sundhed, så er det ret afgørende, at vi tilpasser vores madvaner efter de gavnlige mikrobers favoritter. Det kan nemlig medføre øget dannelse af blandt andet den vigtige kortkædede fedtsyre butyrat. Butyrat hjælper med at vedligeholde tarmslimhinden og forhindrer utætheder. Fedtsyren opretholder også et iltfattigt tarmmiljø, hvilket er befordrende for sund bakteriel fermentering, og den styrker immunforsvaret ved at fremme immuncelledifferentiering.
Tarmmikroberne spiller forskellige roller
Adskillige tarmbakterier spiller en rolle for, hvordan vores mad optages og anvendes. En vigtig bakterie er for eksempel Bifidobacterium adolescentis. Mennesker med høje niveauer af B. adolescentis ser ud til at kunne danne den kortkædede fedtsyre acetat, der kan hjælpe med at holde skadelige bakterier væk fra tarmens miljø samt at kunne udgøre en god næringskilde for tarmens bakterier.
Forståelse af en persons tarmmikrobiom vil en dag kunne anvendes til at afgøre, om de ville have gavn af at justere deres madvaner. For eksempel kan en kost, der inducerer acetatproduktion, hjælpe ældre voksne med at bekæmpe tarminfektioner, hvorimod dem, der producerer butyrat, kan styrke tarmimmuniteten eller støtte gavnlige mikrober. Hvilke stoffer, der er indeholdt i maden, eller hvordan den tilberedes, der har betydning ud fra tarmbakteriernes perspektiv, men også parametre som hvor fint maden hakkes eller males.
Jeg er ret overbevist om, at fremtidens medicin vil tage udgangspunkt i optimering af tarmmikrobiomets sundhedstilstand.
Referencer:
Nagara, Y., et al. PLoS ONE 12, e0175497 (2017)
Nagara, Y., et al. ISME J 16, 1502–1511 (2022)
Her kan du læse mere om Tarmmikrobiomet – nøglen til dit liv i sundhed
Her kan du læse mere om tarmmikrobiom og udvikling af demens HER
Du kan læse mere om tarmmikrobiom og kolesterol HER
Du kan læse mere om tarmmikrobiom og anoreksi HER
Var du tilfreds med denne artikel Sådan skræddersyr du din mad til dine tammikrober? Så husk, at du også helt gratis kan tilmelde dig mit ugentlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil.
