Æble crumble muffins

4 okt, 2021 | Sunde Kager & Desserter, Sunde Opskrifter

Disse glutenfri æble crumble muffins muffins er delikate og gode til en hyggestund eller til at tage med på farten. Æble crumble muffins kan også nydes med lidt græsk yoghurt på toppen.

Ingredienser til 12 stk.
300 g æbler (250 g skrællet vægt)
50 g blødt, gammeldags kærnet smør 1eller vegansk
80-100 g kokossukker eller muscovadosukker
3 spsk. Acido yoghurt eller græsk yoghurt
50 g hasselnødder
50 g mandler
2 tsk. bagepulver
2 æg
75 g havremel (blendede havregryn)
1 spsk. ægte Sri Lanka-kanel
1 tsk. stødt kardemomme eller 6 kardemommekapsler
1 knsp. salt
1 knsp. vaniljepulver

Fremgangsmåde
Skræl æblerne, og skær dem i små stykker. Tag kardemommekornene ud af kapslerne, og knus dem i en morter. Rør smørret med sukker og yoghurt. Tilsæt krydderier, bagepulver, finthakkede hasselnødder og mandler samt æggene – et ad gangen. Derefter tilsættes mel, og til sidst vendes æblestykkerne i dejen. Du kan tilpasse konsistensen med mængden af mel, men pas på, at dejen ikke bliver for fast. Hæld dejen i små muffinforme, som du sætter i en muffinbageform. Bag dem ved 185 grader i 30-35 minutter, til de er gyldne. Du kan servere æblemuffins med lidt græsk yoghurt rørt med vaniljepulver og revet citronskal, men de smager også fint, som de er.

Her kan du finde opskriften på glutenfri rabarbermuffins
Her kan du finde opskriften på glutenfri rodfrugtmuffins

Var du tilfreds med denne opskrift på glutenfri æble crumble muffins? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Sund marmelade

Sund marmelade

Sund hindbær- eller jordbærmarmelade, sødet med abrikoser og dadler i stedet for sukker. Let og delikat. Ingredienser til 1 portion 3 dl hindbær eller jordbær, friske eller optøede 1 dl tørrede abrikoser og dadler (udblødte) Saften af en ½ citron 1 tsk vanillepulver...

Gazpacho med jordbær

Gazpacho med jordbær

Denne opskrift på jordbær gazpacho med chili er frisk og delikat og velegnet til sol og sommer og varme dage. Opskriften stammer fra Anette Hoeg Nielsens bog Det grønne Årstidskøkken. Ingredienser til 4 personer 40 g cashewnødder 75 g løg (renset vægt) 1 sød rød...

Sommer på terrassen

Sommer på terrassen

Denne skønne e-bog, fyldt med nye opskrifter og sunde råd, kan du downloade helt gratis. Det er min sommergave til dig. Holder du af en drink på terrassen før eller efter middagen, så finder du også et par skønne opskrifter i bogen på cocktails og mocktails - altså...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Sommer på terrassen".

Du er blevet tilmeldt!