Avocado morgenmad

8 dec, 2016 | Sund Morgenmad, Sunde Opskrifter

Denne Avocado morgenmad stødte jeg på under en rejse i Australien. Der var de vilde med moset avocado på ristet surdejsbrød, toppet med et pocheret æg. Det smittede, og jeg blev også vild med denne ret, der indeholder alt, hvad en god morgenmad skal indeholde af grønsager, proteiner og gode fedtstoffer. Den smager også godt og er let at lave, så her får du Avocado morgenmad a la Australien.

Ingredienser til 2 personer

2 skiver godt fuldkorns surdejsbrød
1-2 avocadoer, afhængig af størrelse og appetit
1 tsk Balsamico eddike
1-2 håndfulde frisk salat og krydderurter
Lidt gedefeta eller friskost
saften fra 1/2 citron
Uraffineret salt og friskkværnet peber
2 æg

Fremgangsmåde

Mos avocadoen med citronsaft og salt og peber. Rist brødet og fordel avocadomosen over brødene. Fordel lidt gedefeta eller friskost over avocadomosen. Pocher æggene og rengør salat og krydderurter, hak det groft og anret ægget ovenpå brødene og det grønne drys rundt om sammen med ganske lidt Balsamico eddike langs kanten, som du kan dyppe i.

Du kan erstatte avocado med asparges i sæsonen. Du kan også erstatte brødet med lidt kogt quinoa.

Du kan læse mere om pochering af æg HER
Du kan finde en anden morgenmadsopskrift med avocado HER

Var du tilfreds med denne opskrift? Så er du velkommen til at klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Sund solskinssmoothie

Sund solskinssmoothie

En sund solskinssmoothie, der er let at lave og som smager skønt. Den sunde smoothie er fyldt med vitamin- og næringsrige råvarer og kan give dig energi og velvære. Ingredienser (2 prs.): 2 store appelsiner Saften fra ½ lime eller 1/4 citron (kan udelades) 1 banan 1...

`Kød´boller med linser i tomatsauce

`Kød´boller med linser i tomatsauce

Delikate og velsmagende `kød´boller med linser og tomatsauce er en skøn spise, der kan kombineres med almindelig pasta, squashpasta og/eller tomatsauce. Du kan sagtens lave ekstra af de kødlignende linseboller og fryse dem ned. De kan bruges som nævnt her eller som...

Squashsalat med fennikel

Squashsalat med fennikel

Squashsalat med fennikel og citrondressing er en frisk og delikat salat, der er velegnet som tilbehør til såvel kød- som plantebaserede retter. Denne opskrift er udviklet af Anette Hoegh Nielsen til bogen "Det grønne Årstidskøkken". Ingredienser til 4 personer som...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!