Blomkålssalat

25 nov, 2013 | Sunde Opskrifter, Sunde Salater

Dette er en anderledes version af blomkålssalat, hvor blomkålen blendes, og det giver en overraskende delikat og cremet salat. Blomkålssalat er sundt og passer fint til såvel fisk som kød eller som supplement til vegetariske middagsretter.

Ingredienser (4 personer)

½ blomkål
1 agurk i småbitte stykker
1 rødløg skåret i tynde skiver
300 g cherrytomater i halve
2 dl ærter friske eller optøede
12 soltørrede tomater i småbitte stykker
100 g abrikoser i småbitte stykker
Friske krydderurter som koriander, bredbladet persille og oregano
Dressing af 1 dl Acido, 1 tsk sennep, 2 spsk mayonaise, 1 tsk citronsaft, salt og peber

Fremgangsmåde:

Rengør blomkålet, del det i mindre stykker og blend det til en grynet masse. Tilsæt de øvrige ingredienser og bland det hele med dressingen. Pynt med friskhakkede krydderurter, ærter og tomater.

Læs mere om hvorfor kål er så sundt HER

Var du tilfreds med denne opskrift? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Sund solskinssmoothie

Sund solskinssmoothie

En sund solskinssmoothie, der er let at lave og som smager skønt. Den sunde smoothie er fyldt med vitamin- og næringsrige råvarer og kan give dig energi og velvære. Ingredienser (2 prs.): 2 store appelsiner Saften fra ½ lime eller 1/4 citron (kan udelades) 1 banan 1...

`Kød´boller med linser i tomatsauce

`Kød´boller med linser i tomatsauce

Delikate og velsmagende `kød´boller med linser og tomatsauce er en skøn spise, der kan kombineres med almindelig pasta, squashpasta og/eller tomatsauce. Du kan sagtens lave ekstra af de kødlignende linseboller og fryse dem ned. De kan bruges som nævnt her eller som...

Squashsalat med fennikel

Squashsalat med fennikel

Squashsalat med fennikel og citrondressing er en frisk og delikat salat, der er velegnet som tilbehør til såvel kød- som plantebaserede retter. Denne opskrift er udviklet af Anette Hoegh Nielsen til bogen "Det grønne Årstidskøkken". Ingredienser til 4 personer som...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!