Boller med gulerødder og gurkemeje

8 apr, 2017 | Sunde Opskrifter, Sundt Brød og Bagværk

Disse boller med gulerødder og gurkemeje kalder jeg også for solskinsboller. De er smukt gule og smager fantastisk godt. De er også lette at bage. Du kan med fordel lave en ekstra stor portion af boller med gulerødder og gurkemeje og fryse nogle af dem ned, så du har til lidt hygge en eftermiddag eller til madpakkerne. Du kan med stor sundhedsfordel anvende økologisk, stenkværnet mel. Det er sundere, smager bedre og er uden uønsket kemi.

Ingredienser til 12 stk

5 dl tempereret vand
5 g gær (som en ært i størrelsen)
1 dl Acido yoghurt naturel, kokosyoghurt eller fåreyoghurt
100 g grovvalsede havregryn
200 g revne gulerødder
80 g tørrede tranebær
80 g hele hørfrø
2 tsk uraffineret flagesalt
¼ tsk tørret gurkemeje eller 1/2  tsk frisk (giver den gule farve og kan udelades)
400 g speltmel
200 g sigtet speltmel
æg og vand til pensling
Eventuelt sorte sesamfrø til drys

Fremgangsmåde

Skræl eller børst gulerødderne og riv dem. Rør gæren ud i det tempererede vand. Tilsæt Acido, hele hørfrø, salt, gurkemeje, gulerødder og tranebær. Tilsæt herefter speltmel og havregryn og rør dejen godt. Tilsæt cirka halvdelen af den sigtede speltmel og lad dejen hæve under et fugtigt klæde ved stuetemperatur i en god times tid. Ælt dejen med det sidste mel, form bollerne og lad dem efterhæve en times tid eller i cirka 20 minutter på hæveprogram i ovnen. Pisk et æg sammen med lidt vand og pensl bollerne med det. Bag de lækre boller ved 200 grader i 30-40 minutter, indtil de er gyldne og gennembagte.

Lad dig inspirere her af den bedste hjemmelavede nutella 
Læs mere her om økologisk fuldkornsmel, når du skal bage
Du kan finde opskriften på Aroniabærmarmelade
Her kan du finde opskriften på sunde mysliboller
Du kan finde opskriften på verdens bedste rugbrød

Var du tilfreds med denne opskrift på Boller med gulerødder og gurkemeje? Klik meget gerne “Synes godt om” nedenfor. Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Sund marmelade

Sund marmelade

Sund hindbær- eller jordbærmarmelade, sødet med abrikoser og dadler i stedet for sukker. Let og delikat. Ingredienser til 1 portion 3 dl hindbær eller jordbær, friske eller optøede 1 dl tørrede abrikoser og dadler (udblødte) Saften af en ½ citron 1 tsk vanillepulver...

Gazpacho med jordbær

Gazpacho med jordbær

Denne opskrift på jordbær gazpacho med chili er frisk og delikat og velegnet til sol og sommer og varme dage. Opskriften stammer fra Anette Hoeg Nielsens bog Det grønne Årstidskøkken. Ingredienser til 4 personer 40 g cashewnødder 75 g løg (renset vægt) 1 sød rød...

Sommer på terrassen

Sommer på terrassen

Denne skønne e-bog, fyldt med nye opskrifter og sunde råd, kan du downloade helt gratis. Det er min sommergave til dig. Holder du af en drink på terrassen før eller efter middagen, så finder du også et par skønne opskrifter i bogen på cocktails og mocktails - altså...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Sommer på terrassen".

Du er blevet tilmeldt!