Gazpacho

16 jul, 2015 | Sunde Opskrifter, Sunde supper

Gazpacho er en krydret, spansk tomatsuppe, der nydes kold enten som forret eller til frokost. Den smager fremragende, og der kan skrues op for smagen med chili og hvidløg eller du kan vælge en mere afdæmpet version, der er mindre krydret.

Ingredienser 4 prs.

450 g modne tomater
1 rød peber
1 agurk (gem lidt til pynt)
2 fed hvidløg
½-1 chili, finthakket (mængde og styrke efter smag og behag)
Saften fra ½ økologisk limefrugt
4 spsk. ekstra jomfruolivenolie
Uraffineret salt og friskkværnet peber
Pynt: fintsnittede agurkestykker og hakkede krydderurter

Fremgangsmåde:

Halver tomaterne og skær området omkring stilken fra. Hak tomaterne, skræl agurken og skær den i mindre stykker. Skær ligeledes peberfrugten i stykker, og blend det hele sammen med med chili, hvidløg og krydderurter. Smag til med salt og peber og friskpresset limesaft. Sæt suppen i køleskabet nogle timer og server den helt kold i små glas, pyntet med agurk og krydderurter.

Du kan finde opskriften på verdens bedste tomatsuppe HER
Tomater er super sunde, det kan du læse mere om HER

Kunne du lide denne opskrift, så er du velkommen til at klikke “synes godt om” herunder. Du kan også dele opskriften, hvis du kender nogen, den kunne interessere, og husk også at tilmelde dig mit gratis månedlige nyhedsbrev med nyt om mad og sundhed.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Citronkylling med Kaperskartofler

Citronkylling med Kaperskartofler

Citronkylling med kaperskartofler er en let og velsmagende ret, der er hurtig at tilberede. Køb en god økologisk kylling, kyllinger, der har haft et godt liv og fået god mad, smager nu engang bedst og mest næringsrige.  Du kan anvende halvdelen til denne ret i aften...

Blodtryks Smoothie

Blodtryks Smoothie

Prøv denne skønne blodtryks smoothie, der nærer og smager og hjælper til et blodtryk i balance. Smoothien smager godt og er lækker, energigivende og super let at tilberede. Den er perfekt til morgenmad - on the go - eller efter træning. Ved at blende bær, frugt og...

Bagte rodfrugter med hummus

Bagte rodfrugter med hummus

Delikat og lækker middags- eller tilbehørsret med hummus, bagte rodfrugter og crunch. Den lune salat er let at tilberede og både smager og mætter. Ingredienser til 4 personer 1 lille Hokkaido græskar cirka 800 g 3 tivoli rødbeder cirka 250 g 6 spsk ekstra...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!