Opskrift på Glutenfri Burger
Denne glutenfri burger kan serveres engang imellem, når trangen melder sig, eller når der skal være fest. Den smager forrygende og er en let og god erstatning for den traditionelle burger.
Se også min opskrift på Glutenfri Raw Food Burger.
Lækre glutenfri burgerboller
6 stk (så er der 2 stk til madpakkerne næste dag)
½ l tempereret vand
1 spsk Husk pulver (loppefrøskaller)
10 g gær
1 tsk honning eller agavesirup
1 tsk Læsø eller Himalaya salt
1 tsk stødt koriander
2 tsk tørret oregano eller basilikum
½ dl ekstra jomfru olivenolie
1 æg
50 g boghvedeflager eller glutenfri havregryn
250 g groft rismel
100 g groft majsmel (polenta)
3 spsk majsstivelse
2 spsk. sesamfrø til drys
Rør dejen i røremaskine eller food processor. Rør først vand og Husk pulver i et par minutter til en geleagtig masse. Tilsæt gær, salt, honning, olie og krydderier. Herefter tilsættes de forskellige varianter af mel. Du kan dosere med olivenolien til dejen har en passende, ikke for fast konsistens. Lad dejen hæve under et fugtugt klæde et par timer.
Smør hænderne i olie eller vand og sæt bollerne forsigtigt på en smurt bageplade. Tryk dem lidt flade og lad dem efterhæve ½ time eller på hæveprogram i ovnen. Tænd ovnen på 250 grader. Når ovnen er varm, pensles bollerne med olivenolie, vand eller æg og drysses med sesamfrø. Bages ved 250 grader i 25 minutter til de er gyldne og lækre. Spises med det samme eller fryses ned til senere brug.
Pikante Burger Bøffer (Glutenfri)
4 stk
6-800 g hakket oksekød
1 chili
1 æg
1 tsk sennep
8 soltørrede tomater i små stykker
2 spsk kapers (kan udelades)
1-2 dl revet parmesanost (efter smag og behag)
Frisk hakket eller tørret oregano efter smag og behag
Glutenfri havregryn til at samle farsen med
Læsø eller Himalaya salt samt friskkværnet peber
Kom alle ingredienserne i en stor skål og ælt det sammen med hænderne. Sæt den æltede fars på køl i½ time og form derefter 4 store bøffer. Pensl bøfferne med olivenolie og steg dem på panden i ca. 6 minutter på hver side.
”Rå” mayonaise og andet tilbehør
1 dl cashewnødder
Saft af ½ citron
1 rød peber (rengjort og skåret i mindre stykker)
½-1 dl ekstra jomfru olivenolie
1 tsk agavesirup
1 tsk æbleeddike
Læsø eller Himalaya salt og friskkværnet peber
Kom det hele i blenderen og blend til en ensartet masse. Anvend den som dressing til burgeren eller som dip til hjemmelavede kartoffelfritter.
Servering
Server den lækre burger med salat, tomater, løg i skiver, syltede agurker og den hjemmelavede mayonaise.
Du kan læse meget mere om gluten og glutenfri levevis i artiklen gode råd til et glutenfrit liv
Du kan finde min opskrift på glutenfri pizza med sprød bund her
Var du tilfreds med denne opskrift? Tilmeld dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.
© Alle rettigheder til fotos og opskrifter tilhører Sophia Helse Aps v/ Anette Harbech Olesen.
