Glutenfri havreboller
Disse glutenfri havreboller er virkelig lækre og fyldt med fibre og velsmag. De kan anvendes til glutenfri morgenmad, glutenfri frokost eller som et hyggeligt mellemmåltid.
Ingredienser til 8 glutenfri havreboller
- ½ l tempereret vand
- 20 g loppefrøskaller
- 20 g gær
- 1 tsk uraffineret flagesalt
- 50 g gammeldags kærnet smør eller vegansk smør
- 3 dl glutenfri havregryn
- 1 dl boghvedemel
- 2 dl fuldkornsrismel
- ½ dl majsstivelse
- Glutenfri havregryn til drys
Fremgangsmåde – sådan forbereder og bager du dine glutenfri havreboller
Pisk vand og loppefrøskaller i en røremaskine og lad det stå i cirka 10 minutter, til det gelerer. Tilsæt gær og salt og det bløde smør og pisk i et par minutter.
Blend de 2 dl havregryn til mel og bland dem i røremaskinen med 1 dl hele havregryn, boghvedemel, fuldkornsrismel og majsstivelse. Tilsæt dem lidt ad gangen. Herefter rører du dejen ved høj hastighed i cirka tre minutter. Lad dejen hæve med en tallerken over i cirka 30 minutter.
Kom lidt ekstra jomfruolivenolie på hænderne og form forsigtigt dejen til høje, runde boller. Dyp oversiden af hver bolle i havregryn og lad dem efterhæve overdækket på pladen i 30 minutter.
Varm ovnen op til 220 grader og bag bollerne i cirka 30 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
PS: Denne opskrift stammer fra min nye bog “Gaven til Maven”.
“Gaven til Maven” er min seneste bog om fordøjelsen og sammenhængene mellem irritabel tarm, oppustethed, diarré og andre udfordringer i tarmsystemet og så vores indtag af korn som hvede, rug og byg.
Løsningen kan være at leve glutenfrit. Bogen er et stort passionsprojekt, der har været undervejs i flere år og som udkommer på Politikens Forlag den 7. september 2021.
Var du tilfreds med denne opskrift på havreboller? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.
