Glutenfri pebernødder

23 dec, 2013 | Sunde Kager & Desserter, Sunde Opskrifter

Pebernødder hører julen til, og de kan også laves velsmagende og lækkert helt uden gluten. Glutenfri pebernødder er et hit blandt de mange børn og voksne, som lever glutenfrit. Husk, at konsistensen af en glutenfri dej er mere løs end en almindelig dej. Tilsættes der for meget mel, så bliver de tørre. Opbevares efter bagning i en tætsluttende kagedåse.

Ingredienser (ca. 90 stk)

60 g smør, ghee eller ekstra jomfrukokosolie
80 g rørsukker eller kokossukker
1 æg
100 g majsmel eller polenta
20 g majsstivelse
1 tsk. stødt koriander
1 tsk. stødt kanel
½ tsk. stødt ingefær
½ tsk. stødt peber
½ tsk. stødt nellike
½ tsk. hjortetaksalt

Fremgangsmåde:

Dejen røres med håndpisker eller på maskine. Smør, æg og sukker kommes i skålen og røres godt indtil sukkeret er opløst. Melsorterne vejes og blandes med krydderier og kommes så i røreskålen og røres i min. 10 min. Dejen stilles til afkøling i 30 min. Rul dejen til fingertykke stænger og skær ud til pebernødder med en skarp kniv. Stilles på en beklædt bageplade og bages i ca. 10 min. ved 180 grader i almindelig ovn og ved 170 grader i varmluftsovn.

Du kan læse mere om pebernødder og få opskriften på traditionelle pebernødder HER
D
u kan læse mere om gluten og glutenfri levevis HER

Var du tilfreds med denne opskrift? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Blodtryks Smoothie

Blodtryks Smoothie

Prøv denne skønne blodtryks smoothie, der nærer og smager og hjælper til et blodtryk i balance. Smoothien smager godt og er lækker, energigivende og super let at tilberede. Den er perfekt til morgenmad - on the go - eller efter træning. Ved at blende bær, frugt og...

Bagte rodfrugter med hummus

Bagte rodfrugter med hummus

Delikat og lækker middags- eller tilbehørsret med hummus, bagte rodfrugter og crunch. Den lune salat er let at tilberede og både smager og mætter. Ingredienser til 4 personer 1 lille Hokkaido græskar cirka 800 g 3 tivoli rødbeder cirka 250 g 6 spsk ekstra...

Ramsløg pesto

Ramsløg pesto

Ramsløg pesto er en delikat dressing, der kan tilføre smag og cremethed til dine retter. Ramsløg pesto kan også anvendes sammen med salater, i sandwiches, i kartoffelsalater eller ovenpå ægge- og tomatmadder. Ramsløg pesto smager godt, har skarphed og fylde, og er let...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!