Det bedste glutenfri surdejsbrød

21 jul, 2021 | Sunde Opskrifter, Sundt Brød og Bagværk

Dette lækre, glutenfri surdejsbrød smager så godt, at man kan blive helt afhængig af det. Det er fyldt med sunde fibre og masser af velsmag. Brødet er let at bage, og du kan skære det i to eller tre stykker og fryse det ned.

Ingredienser til 1 glutenfri surdejsbrød

  • 8 dl vand
  • 150 g surdej
  • 10 g gær
  • 1 tsk honning
  • 1 tsk æbleeddike
  • 20 g loppefrøskaller
  • 100 g groft rismel
  • 100 g boghvedemel
  • 150 g havremel (blend glutenfri havregryn)
  • 100 g hele glutenfri havregryn
  • 100 g kogt quinoa
  • 100 g hørfrø
  • 2 tsk uraffineret salt
  • 2 tsk carob (kan udelades, men giver brødet en smuk farve)
  • Birkes til drys

Fremgangsmåde – sådan laver og bager du det glutenfri surdejsbrød

Rør halvdelen af vandet sammen med surdej, gær, honning, æble-eddike og loppefrøskaller i røremaskine eller med håndpisker.

Lad det stå i cirka 10 minutter. Pisk derefter i 2 minutter. Tilsæt resten af vandet og de øvrige ingredienser og pisk dejen med håndpisker eller på maskine med dejkrog i 3-4 minutter.

Fordel den grødlignende dej i en velsmurt bageform 30 x 10 x 10 cm og lad brødet hæve ved stuetemperatur i 4-5 timer eller natten over. Skær forsigtigt ridser på skrå og drys med birkes.

Varm ovnen op til 225 grader. Sæt brødet ind i midten af den varme ovn i 1 time. Du kan med fordel lade brødet stå 10-15 minutter ved eftervarmen.

Lad brødet køle af på en bagerist og nyd det, mens det endnu er lunt. Brødet kan fryses.

Se også opskrifter på andre glutenfri brød

Se f.eks. disse lækre glutenfri boller

Og dette dejlige glutenfri rugbrød

Og disse glutenfri burgerboller

Var du tilfreds med denne opskrift glutenfri surdejsbrød? Så er du velkommen til at klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Citronkylling med Kaperskartofler

Citronkylling med Kaperskartofler

Citronkylling med kaperskartofler er en let og velsmagende ret, der er hurtig at tilberede. Køb en god økologisk kylling, kyllinger, der har haft et godt liv og fået god mad, smager nu engang bedst og mest næringsrige.  Du kan anvende halvdelen til denne ret i aften...

Blodtryks Smoothie

Blodtryks Smoothie

Prøv denne skønne blodtryks smoothie, der nærer og smager og hjælper til et blodtryk i balance. Smoothien smager godt og er lækker, energigivende og super let at tilberede. Den er perfekt til morgenmad - on the go - eller efter træning. Ved at blende bær, frugt og...

Bagte rodfrugter med hummus

Bagte rodfrugter med hummus

Delikat og lækker middags- eller tilbehørsret med hummus, bagte rodfrugter og crunch. Den lune salat er let at tilberede og både smager og mætter. Ingredienser til 4 personer 1 lille Hokkaido græskar cirka 800 g 3 tivoli rødbeder cirka 250 g 6 spsk ekstra...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!