Det bedste glutenfri surdejsbrød
Dette lækre, glutenfri surdejsbrød smager så godt, at man kan blive helt afhængig af det. Det er fyldt med sunde fibre og masser af velsmag. Brødet er let at bage, og du kan skære det i to eller tre stykker og fryse det ned.
Ingredienser til 1 glutenfri surdejsbrød
- 8 dl vand
- 150 g surdej
- 10 g gær
- 1 tsk honning
- 1 tsk æbleeddike
- 20 g loppefrøskaller
- 100 g groft rismel
- 100 g boghvedemel
- 150 g havremel (blend glutenfri havregryn)
- 100 g hele glutenfri havregryn
- 100 g kogt quinoa
- 100 g hørfrø
- 2 tsk uraffineret salt
- 2 tsk carob (kan udelades, men giver brødet en smuk farve)
- Birkes til drys
Fremgangsmåde – sådan laver og bager du det glutenfri surdejsbrød
Rør halvdelen af vandet sammen med surdej, gær, honning, æble-eddike og loppefrøskaller i røremaskine eller med håndpisker.
Lad det stå i cirka 10 minutter. Pisk derefter i 2 minutter. Tilsæt resten af vandet og de øvrige ingredienser og pisk dejen med håndpisker eller på maskine med dejkrog i 3-4 minutter.
Fordel den grødlignende dej i en velsmurt bageform 30 x 10 x 10 cm og lad brødet hæve ved stuetemperatur i 4-5 timer eller natten over. Skær forsigtigt ridser på skrå og drys med birkes.
Varm ovnen op til 225 grader. Sæt brødet ind i midten af den varme ovn i 1 time. Du kan med fordel lade brødet stå 10-15 minutter ved eftervarmen.
Lad brødet køle af på en bagerist og nyd det, mens det endnu er lunt. Brødet kan fryses.
Se også opskrifter på andre glutenfri brød
Se f.eks. disse lækre glutenfri boller
Og dette dejlige glutenfri rugbrød
Og disse glutenfri burgerboller
Var du tilfreds med denne opskrift glutenfri surdejsbrød? Så er du velkommen til at klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.
