Små grønsagstærter

14 nov, 2016 | Sunde Opskrifter, Sunde Snacks og Mellemmåltider

Disse små grønsagstærter er lette at lave og de smager fantastisk, enten som tilbehør til en hovedret eller som selvstændig frokost eller forret. Opskriften stammer fra Hanne Holms bog Mine mange køkkener. Du kan finde linket til min omtale af bogen herunder.

Ingredienser til cirka 10 stk

1 lille rødløg (100 g), finthakket
100 g champignoner (eller andre svampe), i tern
1 lille squash (250 g), i tern
1 tsk oregano
1 tsk uraffineret havsalt
½ tsk friskkværnet peber
2 spsk ekstra jomfruolivenolie til stegning
3 æg
100 g parmesanost, revet
3 spsk rasp små runde tærteforme (diameter ca. 7 cm)

Tilberedning

Opvarm olien på en pande, tilsæt løgtern og svits dem et øjeblik (de må ikke brune), kom dernæst champignoner på panden under omrøring og lad blandingen svitse i to minutter. Skru lidt ned for blusset og tilsæt squash sammen med oregano, salt og peber. Blandingen skal ikke stege for længe og gerne være ret tør. Fjern blandingen fra blusset og stil den til afkøling. Rør æggene let sammen med en gaffel i en skål, hæld de lidt afkølede grøntsager i skålen sammen med ost og rasp. Drys lidt rasp i formene og fyld dem derefter op (ca. 1½ spsk per form), så der bliver cirka ti styk. De små grønsagstærter bages i en forvarmet ovn ved 180° i 20-25 minutter, eller til de er let gyldne og faste at røre ved.

Du kan læse min omtale af Mine mange køkkener HER
D
u kan finde opskriften på Gulerodssuppe med ingefær HER

Var du tilfreds med denne opskrift? Så er du velkommen til at klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Citronkylling med Kaperskartofler

Citronkylling med Kaperskartofler

Citronkylling med kaperskartofler er en let og velsmagende ret, der er hurtig at tilberede. Køb en god økologisk kylling, kyllinger, der har haft et godt liv og fået god mad, smager nu engang bedst og mest næringsrige.  Du kan anvende halvdelen til denne ret i aften...

Blodtryks Smoothie

Blodtryks Smoothie

Prøv denne skønne blodtryks smoothie, der nærer og smager og hjælper til et blodtryk i balance. Smoothien smager godt og er lækker, energigivende og super let at tilberede. Den er perfekt til morgenmad - on the go - eller efter træning. Ved at blende bær, frugt og...

Bagte rodfrugter med hummus

Bagte rodfrugter med hummus

Delikat og lækker middags- eller tilbehørsret med hummus, bagte rodfrugter og crunch. Den lune salat er let at tilberede og både smager og mætter. Ingredienser til 4 personer 1 lille Hokkaido græskar cirka 800 g 3 tivoli rødbeder cirka 250 g 6 spsk ekstra...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!