Kokkens egen græskarsuppe

10 nov, 2018 | Sund Aftensmad, Sunde Opskrifter

Kokkens egen græskarsuppe fik jeg serveret på et sundt krydstogt i Middelhavet. Den smagte helt fantastisk dejligt, var cremet og fyldig, og jeg fik lov til at bringe opskriften af chefkokken Tomasz fra Sea Dream 1. Du får opskriften herunder, der er let at lave og som luner og smager på n kold vinteraften.

Ingredienser til fire personer

400 g Hokkaido græskar
1 rødløg
1 gulerod
1 porre
2-3 fed hvidløg efter smag og behag
2-3 dl grønsagsbouillon
1-2 dl fløde eller mandelfløde eller havrefløde
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber
Ekstra jomfruolivenolie
gammeldags kærnet smør
Lidt græskarkerner til pynt

Fremgangsmåde

Skræl græskarret og fjern indmaden. Skær kødet i mindre stykker, cirka 3×3 cm. Rengør og hak løg, gulerod, porre og hvidløg. Svits grønsagerne i en gryde i olivenolie og smør, tilsæt grønsagsbouillon og lad suppen simre i cirka 40 minutter. Blend til en cremet suppe, si den eventuelt, hvis du vil undgå små grønsagsstykker i suppen og smag til med salt og peber og færdiggør suppen med lidt fløde. Server eventuelt med lidt ristede græskarkerner på toppen.

Du kan finde opskriften på en delikat kartoffelsuppe HER
DU kan finde opskriften på rødbedesuppe HER
Du kan læse mere om mit sunde krydstogt HER

Var du tilfreds med denne opskrift på kokkens egen græskarsuppe? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Blodtryks Smoothie

Blodtryks Smoothie

Prøv denne skønne blodtryks smoothie, der nærer og smager og hjælper til et blodtryk i balance. Smoothien smager godt og er lækker, energigivende og super let at tilberede. Den er perfekt til morgenmad - on the go - eller efter træning. Ved at blende bær, frugt og...

Bagte rodfrugter med hummus

Bagte rodfrugter med hummus

Delikat og lækker middags- eller tilbehørsret med hummus, bagte rodfrugter og crunch. Den lune salat er let at tilberede og både smager og mætter. Ingredienser til 4 personer 1 lille Hokkaido græskar cirka 800 g 3 tivoli rødbeder cirka 250 g 6 spsk ekstra...

Ramsløg pesto

Ramsløg pesto

Ramsløg pesto er en delikat dressing, der kan tilføre smag og cremethed til dine retter. Ramsløg pesto kan også anvendes sammen med salater, i sandwiches, i kartoffelsalater eller ovenpå ægge- og tomatmadder. Ramsløg pesto smager godt, har skarphed og fylde, og er let...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!