Krydderkage – opskrift på delikat og glutenfri krydderkage
Den skønneste krydderkage er fyldt med tørret frugt, smag og velsmag – også julestemning, om du vil, men kagen kan faktisk serveres året rundt. Den er lækker og bages helt uden mel, det vil sige, den er glutenfri. Kagen skal forberedes, den er ikke billig at tilberede, men den er det hele værd og kan bare varmt anbefales. Har du en mindre springform, så er det også muligt at lave en i halv størrelse (6-7 stykker) ved blot at halvere ingredienserne og nedsætte bagetiden med cirka 20 minutter.
Ingredienser til cirka 12-14 stykker
2 ½ dl stærk, sort te fx Earl Grey
500 gram medjool dadler
175 gram tørrede tranebær
175 gram lyse sultana rosiner
175 gram mørkt muscovadosukker
175 gram kokosolie
2 tsk stødt kanel
2 tsk malet ingefær
½ tsk stødt nelliker
150 g citrus- eller anden marmelade af god kvalitet
200 g blendede mandler
100 gram hakkede mandler
3 store æg (sammenpiskede)
Fremgangsmåde
Beklæd din springform med bagepapir, også op ad siderne.
Lav teen. Jeg laver bare en kop med 2 ½ dl sort Earl Grey te eller grøn te og lader den trække godt. Hæld teen i en gryde og fjern stenene fra dadlerne. Klip dadlerne i 4 stykker med en saks eller kniv. Kom dadlerne og de øvrige ingredienser, undtagen mandler og æg, i gryden med te og varm det op til kogepunktet. Skru derefter ned for varmen og lad det simre i 10 minutter under jævnlig omrøring. Omrøringen udbløder dadlerne. Tag gryden af varmen efter 10 minutter og lad massen stå i cirka 30 minutter.
Forvarm ovnen til 160 grader.
Blend mandlerne og tilsæt dem dejen sammen med de sammenpiskede æg . Hæld dejen i den forede form og glat toppen med en spatel. Bag kagen midt i ovnen i 1½-1¾ time.
Lad kagen køle lidt af, tag den ud af formen og smør 3 dl orangemarmelade over toppen. Lad gerne kagen stå i en dag, før du serverer den. Du kan pynte den yderligere efter humør og sæson.
Her kan du finde opskriften på en glutenfri kage med figner og bær fantastisk glutenfri nøddekage
Her kan du finde opskriften på Den bedste citronkage
Var du tilfreds med denne opskrift på glutenfri og delikat krydderkage? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” lige herunder. Du er også velkommen til at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtage nyt om mad og sundhed samt spændende opskrifter hver måned.
