Opskrift på delikat myntekage – glutenfri og mælkefri

Denne delikate myntekage med cashewnødder er frisk i smagen og let at tilberede. Kagen er glutenfri og mælkefri, og den skal ikke bages.

Ingredienser 6-8 personer
Bund
75 g paranødder
100 g mandler
100 g dadler
25 g kakao
30 g kokosolie
½ tsk uraffineret salt
½ dl vand
Fyld
400 g cashewnødder
1 dl mandelmælk
60 g kokosolie
½ dl honning
1½-2 dl sammenpressede mynteblade
7-10 dråber pebermynteolie
1 tsk loppefrøskaller

Fremgangsmåde
Bund Alle ingredienser blendes til en sammenhængende masse i foodprocessor, og trykkes ud i en springform foret med bagepapir, sættes på køl i mens fyldet laves.
Fyld Cashewnødderne sættes i blød i koldt vand og trækker min. 2 timer. Vandet hældes fra cashewnødderne og alle ingredienser blendes sammen og hældes over bunden.
Kagen sættes på køl til den skal spises og kan pyntes med hindbærpure’ og bær. Her kan du finde opskriften på hindbærpure’.

Her finder du opskriften på Chokoladekage – helt uden gluten 
Her kan du finde opskriften på god, glutenfri æblekage
Her kan du se en oversigt over alle mine glutenfri kager

Var du tilfreds med denne opskrift på delikat myntekage – glutenfri og mælkefri? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.