Poké bowl med blomkålsris

3 jan, 2021 | Sunde Opskrifter, Sunde Salater

Poké bowl med blomkålsris er en let og lækker ret, der kan serveres som både frokost og aftensmad. Du kan let udskifte ingredienser, afhængig af, hvad du har i grønsagsskuffen. Denne version er med blomkålsris, avocado og kylling og den er hurtig at tilberede. Du kan eventuelt tilføje et spejlæg eller et pocheret æg til retten.

Ingredienser
Blomkålsris
Bolche rødbeder
Gulerødder
Peberfrugt
Edemame bønner
Avocado
Kylling
Lime
Rødbede spirer
Uraffineret salt og friskkværnet peber
Eventuelt lidt god pesto
Eventuelt spejlæg eller pocherede æg

Fremgangsmåde
Rengør blomkål og blend det til ris.
Rengør og skræl bolcherødbederne, skær dem i tynde skiver med et Mandolinjern.
Rengør gulerødder og peberfrugt, og hak eller riv dem i mindre stykker.
Skræl avocado og hæld lidt limesaft på.
Findel kyllingen, eventuelt en rest fra dagen før, og skyl bønner og spirer.
Anret det hele smukt på tallerkenen, eventuelt med æg og smag til med salt og peber, lime og eventuelt pesto.

Her kan du finde opskriften på mættende quinoasalat med gulerodsdressing 

Var du tilfreds med denne opskrift på Poké bowl med blomkålsris? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Citronkylling med Kaperskartofler

Citronkylling med Kaperskartofler

Citronkylling med kaperskartofler er en let og velsmagende ret, der er hurtig at tilberede. Køb en god økologisk kylling, kyllinger, der har haft et godt liv og fået god mad, smager nu engang bedst og mest næringsrige.  Du kan anvende halvdelen til denne ret i aften...

Blodtryks Smoothie

Blodtryks Smoothie

Prøv denne skønne blodtryks smoothie, der nærer og smager og hjælper til et blodtryk i balance. Smoothien smager godt og er lækker, energigivende og super let at tilberede. Den er perfekt til morgenmad - on the go - eller efter træning. Ved at blende bær, frugt og...

Bagte rodfrugter med hummus

Bagte rodfrugter med hummus

Delikat og lækker middags- eller tilbehørsret med hummus, bagte rodfrugter og crunch. Den lune salat er let at tilberede og både smager og mætter. Ingredienser til 4 personer 1 lille Hokkaido græskar cirka 800 g 3 tivoli rødbeder cirka 250 g 6 spsk ekstra...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!