Poké bowl med blomkålsris
Poké bowl med blomkålsris er en let og lækker ret, der kan serveres som både frokost og aftensmad. Du kan let udskifte ingredienser, afhængig af, hvad du har i grønsagsskuffen. Denne version er med blomkålsris, avocado og kylling og den er hurtig at tilberede. Du kan eventuelt tilføje et spejlæg eller et pocheret æg til retten.
Ingredienser
Blomkålsris
Bolche rødbeder
Gulerødder
Peberfrugt
Edemame bønner
Avocado
Kylling
Lime
Rødbede spirer
Uraffineret salt og friskkværnet peber
Eventuelt lidt god pesto
Eventuelt spejlæg eller pocherede æg
Fremgangsmåde
Rengør blomkål og blend det til ris.
Rengør og skræl bolcherødbederne, skær dem i tynde skiver med et Mandolinjern.
Rengør gulerødder og peberfrugt, og hak eller riv dem i mindre stykker.
Skræl avocado og hæld lidt limesaft på.
Findel kyllingen, eventuelt en rest fra dagen før, og skyl bønner og spirer.
Anret det hele smukt på tallerkenen, eventuelt med æg og smag til med salt og peber, lime og eventuelt pesto.
Her kan du finde opskriften på mættende quinoasalat med gulerodsdressing
Var du tilfreds med denne opskrift på Poké bowl med blomkålsris? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.
