Rabarber syltetøj med orange og vanille

18 apr, 2015 | Sund Morgenmad, Sunde Opskrifter

Denne opskrift på rabarber syltetøj med orange og vanille smager fantastisk og er let at lave. Sukkerindholdet er lavt, men det fremhæver den delikate smag af rabarber. Denne opskrift af Helena G. Verrow vandt Politikens syltemesterkonkurrence i 2013. Opskriften er med i bogen “Smagen af rabarber” HER

Ingredienser:
500 g rabarber
250 g sukker
1 vaniljestang flækket på langs og skåret i 2 stykker
Reven skal og saft af ½ økologisk appelsin og ¼ dl vand
Fremgangsmåde:
Rabarberne skæres i mindre stykker og lægges lagvis med sukker i en kasserolle. Start og slut med sukker. Vaniljen lægges ind i mellem, og appelsinskal rives henover. Til sidst hældes saften på, og kasserollen stilles tildækket natten over. Næste dag tilsættes vand, og syltetøjet varmes langsomt op, indtil sukkeret er helt opløst. Rør forsigtigt uden at rabarberne går i stykker. Skru derefter op for næsten fuldt blus og kog i 5-7 minutter, indtil syltetøjet har nået geleringspunktet. Fyld på rene atamonskyllede glas.
Du kan finde opskriften på en gluten- og mælkefri rabarberkage uden tilsat sukker HER
Samt på grovboller med græskar HER

Var du tilfreds med denne opskrift? Tryk meget gerne “Synes godt om” nedenfor.

Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Krydret kylling med citron og persille

Krydret kylling med citron og persille

Krydret kylling med citron og persille er en let og velsmagende middagsret, hvor fordelen er den, at du kan sætte hele gryden ind på bordet, det er nemt og hyggeligt. Opskriften stammer fra Louisa Lorangs bog "Alt i en". Ingredienser til 4 personer 1 økologisk kylling...

Grønsagscurry – indisk inspireret og let curry

Grønsagscurry – indisk inspireret og let curry

Grønsagscurry - let og lækker curry, der bare smager. Retten er let at tilberede og er fyldt med sunde og nærende fibre. Ingredienser til 4 personer 800 g kartofler 1 squash 2 rødløg 2 fed hvidløg Ekstra jomfruolivenolie 2 spsk. god karry 1 spsk. garam masala 1 knsp....

Indian style lam

Indian style lam

Indian style lam er en lækker, "super snasket" hyggeret, der smager stjernegodt. Opskriften stammer fra Louisa Lorang's nye bog Alt i en - enkel hverdagsmad. Louisa har her brugt lammekød fra kølle. Det bliver hurtigere mørt, end hvis du bruger kød fra skanken. Køb...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "MAD - Kunsten at spise godt og leve sundt".

Du er blevet tilmeldt!