Bagte rodfrugter – Opskrift på bagte rodfrugter med krydderurter og hummus

5 jan, 2020 | Sund Aftensmad, Sunde Opskrifter, Sunde Salater

Denne opskrift på bagte rodfrugter med krydderurter og hummus er susende let at tilberede og passer både til lidt let aftensmad, men også som en lækker frokostret. De fleste børn kan lide bagte rodfrugter, og du kan sagtens tilberede til flere dage, så har du nem mad til travle dage.

Ingredienser til 4 personer

400 g multifarvede gulerødder
200 g selleri
200 g bolcherødbeder
200 g kartofler (kan udelades)
1 rødløg
4 fed hvidløg (kan udelades)
Friske eller tørrede krydderurter som timian, oregano og persille
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber
3 spsk ekstra jomfruolivenolie
Lidt reven Parmesan ost (kan udelades)

Fremgangsmåde

Skræl alle rodfrugterne og løget og skær dem i passende tern, cirka lige store. Vend dem i ekstra jomfruolivenolie og krydderurter, hvidløg i mindre stykker samt salt og peber. Bag det hele i ovnen på en bageplade, beklædt med bagepapir, ved 200 grader i 35-45 minutter, afhængig af stykkernes størrelse. Du kan rive lidt Parmesanost og drysse henover, det smager godt, men er ikke nødvendigt.
Server de bagte rodfrugter med en lækker hummus, enten den traditionelle eller rødbede-, ærte- , gulerod- eller Hokkaido versionen.

Du kan finde opskriften på en suveræn hummus HER
Du kan finde opskriften på flere typer hummus HER
Du kan finde opskriften på gulerodssmoothie HER
Du kan finde opskriften på rødbedetærte med kikærtebund HER
Du kan finde opskriften på grønsagspostej med krydderurter HER

Var du tilfreds med denne opskrift på bagte rodfrugter med krydderurter og hummus? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Spidskål med rabarberkompot, nye kartofler og kylling

Spidskål med rabarberkompot, nye kartofler og kylling

Denne delikate ret med Spidskål, rabarberkompot, nye kartofler og kylling kan varmt anbefales og kan nydes som den er, men kyllingen kan også sagtens erstattes af grønne frikadeller eller bøffer. Retten er velegnet til hele familien og smager godt, nærer og mætter....

Stegt spidskål med æbler

Stegt spidskål med æbler

Skønne, fiberrige spidskål med æbler, dild og hasselnødder. Opskriften er let at gå til, og resultatet er både velsagende og sundt.

Grøn kefirgrød

Grøn kefirgrød

Her får du dobbelt op på sundhed fra kål og kefir. Kefir er en fermenteret drik med flere probiotiske bakterier, som gavner din tarmsundhed. Grøden er frisk, cremet og med sødme. Opskriften stammer fra bogen Professorens grønne energigrød. Ingredienser 100 g grønkål...

Gratis e-bogs pakke! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag gratis mine e-bøger "Tyvstart dagen GRØNT", "Fastebogen" samt "Madplan 2.0".

Du er blevet tilmeldt!

Oversigt over databeskyttelse

Denne hjemmeside bruger cookies, så vi kan give dig den bedst mulige brugeroplevelse. Cookie-oplysninger gemmes i din browser og udfører funktioner som at genkende dig, når du vender tilbage til vores hjemmeside, og hjælper vores team med at forstå, hvilke dele af hjemmesiden du finder mest interessante og nyttige.