Rodfrugt blinis med stenbiderrogn er en super lækker ret, enten som middagsret, forret eller frokostret. Rodfrugt blinis smager fantastisk dejligt, er lette at lave og mætter mere end almindelige blinis. Rodfrugt blinis er glutenfri.
Ingredienser til 8 stk
350 g kartofler
150 g gulerødder
100 g selleriknold
1 rødløg
1 spsk. uraffineret flagesalt
1 håndfuld friske krydderurter
2 æg
2 spsk. Maizena eller groft rismel
1 knsp chili
friskkværnet peber
Smør eller olie til stegning
Stenbiderrogn, creme fraiche, hakket rødløg og eventuelt dild.
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn.
Skræl kartofler, gulerødder og selleri og riv dem groft. Kom dem i en skål og tilsæt 1 spsk. salt. Vend det rundt og stil til side i cirka 15 minutter. Skyl kartoflerne godt og pres så meget væske ud, som du kan med hænderne.
Tilsæt nu de revne rødløg, æg, mel og krydderier og krydderurter.
Der kan stadig være lidt salt på rodfrugterne, så tilsæt ikke ekstra salt.
Kom smør eller olie på panden. Form enten små rodfrugt blinis med hænderne eller med en ske. Har du en blinis pande, så er det perfekt. Tryk dem lidt flade. Brun rodfrugt blinis på begge sider ved middelhøj varme, til de er gyldne. Læg dem på en bageplade, beklædt med bagepapir og bag dem færdige i ovnen i cirka 12-15 min. ved 200 grader.
Spis for eksempel rodfrugt blinis med creme fraiche, stenbiderrogn og finthakkede rødløg og dild samt gerne med det samme, for de smager bedst lune og nylavede.
Her kan du finde opskriften på Stenbiderrogn med glutenfri blinis
Her kan du finde opskriften på Fiberpandekager med spinat
Var du tilfreds med denne opskrift på Rodfrugt blinis med stenbiderrogn? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.