Amarant grød

amarant grød er en sund, nærende og mættende morgengrød, der smager virkelig godt.

Ingredienser
125 g amarant (skyllet og udblødt i vand natten over eller i 8 timer)
½ dåse kokosmælk
1 tsk honning
1 knsp uraffineret flagesalt
Topping af bær, frugter eller tørrede frugter, afhængigt af sæson eller hvad du kan lide

Fremgangsmåde
Opvarm den udblødte amarant  med kokosmælken i en gryde. Rør jævnligt og lad den simre cirka 15-20 minutter under låg. Smag til med salt og honning og server den med din yndlingstopping.

Tip! Amarant er en urt, der stammer fra Sydamerika. Det er frøene, man anvender i bagværk, grød og salater. De kan anvendes hele, og skal blot udblødes og koges. Du kan også male dem og anvende dem i bagværk. Det interessante ved amarant er, at frøene er glutenfri og har et højt indhold af protein, i særlig grad aminosyren lysin. Lysin er en essentiel aminosyre, der kan være vanskelig for vegetarer at få tilstrækkeligt af. Amarant indeholder også, udover kulhydrater, gode fedtsyrer. Amarant er en overset afgrøde. Det er ærgerligt, for den er næringsrig og glutenfri, og så smager den rigtig godt. Du kan prøve denne kokos-amarant grød, den er ret forrygende. Husk at tilsætte frugt og bær, for det giver smag til de lidt smagsneutrale amarantfrø.

Du kan finde opskriften her på Chiagrød med frugt og bær
Du kan finde opskriften her på Sunde pandekager med frugt og bær

Var du tilfreds med denne opskrift på Amarantgrød? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.