Opskrift på mælke kefir
Mælke kefir er super sundt og enkelt at lave. Opskriften stammer fra bogen 66 sunde drikke, skrevet af Ditte Ingemann. Kefir er kendt for at kunne bedre fordøjelsen, da den er rig på probiotiske bakterier. Kefir kan understøtte immunforsvaret med mindre inflammation, større knoglesundhed og lavere risiko for type 2-diabetes til følge.
Ingredienser til en liter
1 liter sødmælk fx. Thise græsmælk eller Urmælk
Ca. 20 g mælkekefirgryn (kan købes online)
Fremgangsmåde
Hæld mælken i et stort, rent sylteglas med patentlåg og kom derefter kefirgrynene i mælken. Luk
glasset og stil det et køligt sted i køkkenet. Lad det stå i cirka 24-28 timer, indtil mælken tykner.
Rør gerne i glasset en enkelt gang undervejs. Lader du drikken stå længere, vil den blive mere
syrlig og tykkere. Pres herefter mælkeblandingen gennem en si hen over en ren skål. Brug en træske til at få alt
væden ud af grynene. Når der kun er kefirgryn tilbage i sien, kan du vælge, om du vil sætte gang i
en ny produktion med det samme, hvilket er det nemmeste – eller om du vil gemme kefirgrynene
ved at sætte dem på køl eller tørre dem. Vælger du det første, kommer du dem tilbage i beholderen
fra før og tilsætter en ny liter mælk.
Ekstra: Hvis du gerne vil tilsætte en smag til din kefir, kan du gøre det nu. For eksempel med vaniljekorn
eller citronskal, som du blender med mælkekefiren. Hæld herefter kefiren på en ren flaske og stil
den på køl, indtil den skal serveres. Drikken vil skille i køleskabet, men du ryster den blot sammen
igen inden servering. Mælkekefir skal have konsistens som kærnemælk eller drikkeyoghurt. Nyd
den, som den er, eller brug den i smoothies eller koldskål.
Her kan du finde opskriften på Hjemmelavet yoghurt
Her kan du finde opskriften på Tarm Booster smoothie
Var du tilfreds med denne opskrift på Opskrift på mælke kefir? Så må du meget gerne tilmelde dig mit ugentlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.·
