Havtorn marmelade
Havtorn er C vitaminrige og fyldt med sunde fedtstoffer. De er lidt besværlige at have med at gøre, men smagen og sundhedsværdien retfærdiggør arbejdet. Denne marmelade smager let syrligt, men er yderst delikat, og kan spises som den er, eller serveres sammen med gode oste eller et godt brød.
Til et glas havtorn marmelade skal anvendes:
125 g havtorn
125 g ananas
Saft og skal fra ½ lime
50 g tørrede abrikoser i småbitte stykker
100 g kokossukker, honning eller rørsukker
Fremgangsmåde:
Rengør ananasen og skær den i småbitte tern. Varm sukker, havtorn, ananasstykker og abrikosstykker op i en gryde.Tilsæt reven limeskal og friskpresset limesaft. Lad det simre i cirka 20 minutter under låg. Fjern eventuelle urenheder, der samler sig i overfladen, undervejs. Rør marmeladen jævn og lad den eventuelt simre en fem minutters tid uden låg. Hæld marmeladen på rengjorte glas. Marmeladen kan holde sig i cirka en uge i køleskab. Ønskes længere holdbarhed, skal der tilsættes mere sukker samt Atamon. Du kan læse mere om havtorn HER
Var du tilfreds med denne opskrift? Klik meget gerne “Synes godt om” nedenfor.
Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.
