Blomkålsbearnaise

Blomkålabearnaise er let, lækkert og sundt tilbehør, der smager fantastisk dejligt, også sammen med broccolibøffer. Opskriften er fra min bog Spar & spis. 

Ingredienser til 4 personer
450 g blomkål, renset vægt
2 håndfulde estragon
1 æggeblomme
2 spsk. gammeldags kærnet smør
1-2 tsk. æbleeddike
1 dl vand
uraffineret salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde
Rengør blomkålen og del den i buketter. Damp blomkålen, til den er mør. Skyl og hak estragonen fint. Blend blomkålen med æggeblomme, smør og 1 dl vand, til den er cremet og lækker. Tilsæt lidt mere kogevand, hvis nødvendigt. Smag til med eddike, salt og peber og estragon og juster konsistensen med vand.

Her kan du finde opskriften på Broccolibøffer med bagte løg
Her kan du finde opskriften på Blomkålsfrikadeller

Var du tilfreds med denne opskrift på Blomkålsbearnaise? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.