Coleslaw med urtemayonaise

Frisk og delikat coleslaw med let urtemayo er lækkert tilbehør. Coleslaw er også velegnet i madpakken næste dag.

Ingredienser til 4 personer som tilbehør
1 lille hvidkålshoved eller ½ stort, rengjort og fint snittet
5-6 gulerødder, groftrevne
Dressing
3 dl Acido yoghurt naturel
2 spsk mayonnaise
2 spsk Dijon sennep, evt. med honning
3 spsk æbleeddike
1 spsk honning
Saft fra ½ citron
Flagesalt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde
Bland Acido og mayonnaise i en skål og rør det sammen med dijonsennep, honning, æbleeddike, citronsaft og friskkværnet peber og salt. Rør dressingen godt sammen og smag til.
Rengør kål og gulerødder og riv dem på rivejernet ned i skålen. Rør det hele grundigt.
Lad coleslawen trække i cirka en time på køl inden servering.

Let urtemayo
Let og velsmagende tilbehør til fiskefrikadeller og coleslaw, som eventuelt kan erstatte dressingen. Urtemayo kan opbevares i et rengjort glas på køl i en uge.

Ingredienser
2 spsk. Acido yoghurt naturel
2 spsk. Mayonnaise
2 spsk hakkede krydderurter som fx dild, persille og basilikum
1 tsk æbleeddike
½ – 1 fed knust hvidløg
Flagesalt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde
Rør samtlige ingredienser sammen og opbevar urtemayo’en på køl i en uge.
Du kan supplere coleslaw’en med drys af persille eller andre krydderurter
for ekstra smag.

Her kan du finde opskriften på Gulerødder med estragon
Her kan du finde opskriften på Broccolisalat med gulerodsdressing
Her kan du finde opskriften på Broccoli puré

Var du tilfreds med denne opskrift på Coleslaw med urtemayonaise? Så er du velkommen til at klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.